能誘發人類患癌症的物質被稱為致癌物。根據致癌程度的強弱，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心，將致癌物分為1、2A、2B、3、4共5類。其中1級致癌物誘發癌症的危險性最強。
1級致癌物共有100多種，而離我們日常生活最近的主要有：
黃曲霉素、甲醛、尼古丁、亞硝胺（亞硝酸鹽在特定條件下轉化成亞硝胺）、苯並芘、砒霜、酒精等。
砒霜和酒精大家都知道，而黃曲霉素、甲醛、尼古丁、亞硝酸鹽、苯並芘這五種一級致癌物，很多人都不了解，但是在生活中處處可以遇到。
亞硝酸鹽：有毒的間接致癌物！
亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。
硝酸鹽和亞硝酸鹽，一字之差，但前者無毒，後者在數量大時有毒性。下面這些食物含亞硝酸鹽！
1、熟肉製品
亞硝酸鹽是各國許可使用的食品添加劑，主要用在肉製品當中。它可以讓肉色變得更紅艷，顏色討人喜歡。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒，正規肉製品廠的產品是可以放心的，添加亞硝酸鹽時會控制數量，也有國家部門的檢查管理。
但路邊攤、小作坊等處產品一定要當心。
2、久存綠葉菜
新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量是非常低的，如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，而是放了兩三天吃，其中的亞硝酸鹽就很有可能升高。
3、隔夜菜
放的時間越長，產生的亞硝酸鹽就越多。
4、醃菜
有必要知道一個普遍規律：醃製蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20-30天后含量很低。
據介紹，臨床上出現的吃醃菜中毒的病人，一般是吃“爆醃菜”，也就是醃製時間很短的蔬菜。
5、火鍋湯
有實驗測定火鍋湯中亞硝酸鹽的數值不足以令大多數人發生急性中毒，但其中氨基酸和胺類物質含量比較高，在加熱條件下有可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物，常吃的話不能低估其誘發癌症的風險。
甲醛：誘發癌症，導致胎兒畸形！
多項研究發現甲醛可誘發口腔、鼻腔、咽喉、皮膚和消化系統的癌症。
日本橫濱國立大學的研究表明，甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10~15年，會對人體造成長期的、不可逆的危害。下面這些東西被查出甲醛超標！
1、汽車腳墊
2015年8月，寧波市市場監管部門工作人員對汽車腳墊進行的一項檢測結果顯示，隨機購買的22組汽車腳墊樣品中，有17組甲醛濃度超限。其中最嚴重的超127.3倍。
新買回來的汽車腳墊建議不要馬上使用，應先在陽光下晾曬，加快有機物揮發。如感覺腳墊刺激性氣味較重，要及時更換。
2、裝修中的勾縫膠
從事室內環境研究30多年的中國環境科學學會室內環境與健康分會執行理事長楊旭教授提醒，
“曾經做過一項甲醛長期釋放實驗顯示，不管買多好的材料，只要用上脲醛樹脂黏膠，甲醛就可能會留存很久。”
脲醛樹脂黏膠就是裝修房屋時用到的勾縫膠，被用於門窗、家具、地板等拐角、接合處。
3、劣質仿瓷餐具
仿瓷餐具，在常溫下完全沒有毒性，而且穩定性好。但劣質仿瓷餐具並不安全。
尼古丁：讓你離不開煙草！
雖然目前沒有直接的證據證明尼古丁能致癌，但是尼古丁導致吸煙的人對香煙成癮，這是明確的。正是尼古丁，讓吸煙者離不開香煙，戒菸難度加大。香煙燃燒時所產生的煙霧中至少含有2000餘種有害成分，除尼古丁外，還有苯並芘、亞硝胺等！
而吸煙產生的二手煙，讓不吸煙的人群也成為香煙的受害者、癌症危險人群。
了解這些一級致癌物以後，在生活中盡量避開一級致癌物，從而預防癌症，降低患癌風險。
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關鍵字：#如何預防癌症這5種一級致癌物生活中處處可見趕緊避開下
