導讀：近年來，中國的癌症發生率正在逐年上漲，人們將原因歸結於環境污染，人們生活習慣的改變以及飲食結構的突變。
近年來，中國的癌症發生率正在逐年上漲，人們將原因歸結於環境污染，人們生活習慣的改變以及飲食結構的突變。事實上，台灣人的患癌機率也很高，那麼，為什麼台灣人容易患癌呢?
在台灣推廣防癌，重要的是少喝香檳酒。台灣人吃檳榔的生活嗜好，內地現在也越來越多。但有很多的數據顯示，檳榔跟口腔癌、食道癌的發生都有非常密切的關係。我們現在很多人吃東西的時候，其實不是在給你的身體吃，而是在給你的嘴吃，比如說我們在外麵點菜，喜歡吃一些重口味的東西，實際上，它是在滿足你口腹之欲，一旦把它嚥下去，它就變成你身體沉重的代謝負擔，日積月累，癌症自然發病率高了。
在台灣也有發現，就是很多的婦女，她也不抽煙，也沒有在外面做事，抽不到二手煙，可是為什麼得肺癌，後來研究發現，因為中國人做菜老愛油煙超過燃點，冒煙了，然後再把蔥薑蒜丟下去，嗆鍋了，但日積月累的過程當中就吸入了太多的油煙。
油煙中含有丙烯醛，就是我們在聞油煙的時候，你會感覺它有刺激味，甚至於有很多廚師，比如他做了一桌的美食，做完之後他自己沒有胃口。這是為什麼?油煙綜合症，就是丙烯醛會刺激你的呼吸道黏膜。還有一個明確有致癌作用的叫苯並芘，它是在油脂高溫的情況下裂變而產生的，同時，蛋白質在高溫的情況下會焦化形成雜環胺，這兩個物質都是致癌的。
肉類吃太多會對我們身體造成影響，一方面是因為你攝入過多肉類，還有一些因素是什麼?首先是脂肪，就是吃肉的同時也會攝入脂肪，即便最瘦的豬肉至少也會10%的脂肪在裡面，而且都是以飽和脂肪為主的，所以，其實不是動物蛋白的作用，而是動物裡面飽和脂肪的作用。另外，所有的肉類裡面，都有膽固醇，都富含鈉離子，而這些東西過量，也會對我們健康造成危害。
關鍵字：#腫瘤為何更親睞台灣人
