養肝明目8食療

導讀：IT人士整天要對著電腦，接受的輻射很厲害，對眼睛非常不好。有什麼方法可以補補眼睛呢?小編為大家推薦養眼湯水，讓我們的眼睛也來滋補一下

1、淮杞玉竹牛肉湯(明目補肝)

配料：淮山30克，杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調味料適量。

做法：將淮山、把子和玉竹分別洗淨;牛肉洗淨，切片;用適量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調味料即可。

功效：補虛養神，明目補肝。

2、莧菜鹹蛋豬肝湯(能清潤可口， 清熱養肝明目)

材料：莧菜400克、鹹鴨蛋1個、豬肝150克、生薑3片。

烹製：莧菜洗淨，切段;鹹蛋去殼，刀背壓平蛋黃，切3塊，蛋白拌勻;豬肝洗淨，切薄片，用生粉、生油、生抽各少許拌勻。起油鑊爆姜，下莧菜炒至軟，加沸水滾沸，下蛋黃、豬肝滾約6~7分鐘，均勻下蛋白液，調入適量食鹽、少許紹酒便可。為3~4人量。

3、枸杞豬肝湯(補虛益精，清熱祛風，益血明目)

原料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

4、菊花胡蘿蔔湯(清淡微甜，滋肝，養血，明目)

原料：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。

做法：1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。 2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。 3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。

營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素， 可滋肝、養血、明目。 β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。

5、天麻杞子燉豬腦(補益肝腎，開竅明目等功效)

材料：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生薑1片。

製作：天麻、杞子、生薑用水洗淨。豬腦洗淨血污，並儘量去除豬腦表面的血筋。將所有材料放入燉盅內，加適量清水，用中火隔水燉1小時，每3天燉服一次。

功效：補益肝腎，開竅明目，適用於眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經衰弱等表現者。

6、養血明目湯

原料：木瓜(半生熟)500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生薑3片

木瓜煲墨魚則屬於這類湯品。墨魚渾身是寶，是上乘的食療佳品，味道鮮美且營養豐富。每100克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含維生素A、 B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需物質。中醫認為，其性平，味甘、咸，能益氣、滋肝腎、養血滋陰。它還是女性理想的保健食品，女性一生無論經、孕、產、 乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載有養血、明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效

烹飪方法：木瓜洗淨去皮、核切塊;墨魚割開，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗淨，置沸水稍滾，豬排骨洗淨，切段。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

7、鯉魚補血湯(明目安神，滋陰補血)

原料：黑豆4兩、生薑2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、

調料：胡椒粉適量

烹飪方法：1、鯉魚略煎至金黃色。 2、將黑豆干炒至豆衣裂開，再用清水洗乾淨，備用。 3、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮10分鐘，再轉文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮30分鐘。

功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。

8、滋養明目靚湯

原料：苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗淨切碎

每日1次，連服5至7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效

烹飪方法：先將肉片用料酒、精鹽調味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮湯，調入味精即成。