機體中硒元素的水平或影響個體患癌的風險

作為微量營養元素，硒構成了我們飲食中的必要部分，日前，來自國際癌症研究機構（IARC）等處的研究人員通過研究發現，血液中較高的硒水平或許和個體患肝癌風險降低直接相關，除了其它風險因素以外，研究者還檢測了血液中的硒水平影響機體患其它癌症風險的機制。

許多食物中都含有硒（Se），比如魚類、貝類、肉類、牛奶和雞蛋等，而且一些南美堅果類，比如巴西堅果中也富含硒；相比世界上其它區域而言，歐洲土壤中硒的富集水平相對較低，在一般人群中往往存在不同水平的硒缺乏現象，而且德國的家畜在餵養過程中也需要進行額外的硒補充劑。

在歐洲，富含硒的飲食以及足夠的硒補充劑都並不會引發副作用，相反研究者認為硒的缺失或許是誘發一系列疾病的主要風險因子，研究者Lutz Schomburg教授表示，我們通過研究發現，硒的缺乏是引發肝癌的主要風險因子，此外，據我們的研究數據顯示，處於硒低水平狀態的三分之一的人口患肝細胞癌的風險都會增加5-10倍。

在一項回顧性研究中，研究者對477，000名參與者進行了研究，從中選擇了在10年隨訪過程中患上肝細胞癌的參與者；同時研究者對健康參與者的血液樣本進行了收集並進行了相關分析來確定其血液中硒的水平；這項研究並沒有揭示，硒補充劑對於抵禦肝癌有著直接的保護作用，然而研究者卻發現平衡飲食非常關鍵，因為硒組成了飲食的主要部分。此前的研究結果也發現了類似的關聯，即個體機體中的硒水平和其患結腸癌以及自身免疫性甲狀腺病的風險之間的關聯。

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