【毛豆仁炒百菇】癌症化療 白血球太低，素食者該怎麼辦？〡【希望廚房】張鳳書 ft.黃孟娟營養師〡_癌症希望基金會

【希望廚房】出書了！HOPE攜手 #張鳳書 ，將希望廚房內容集結，並邀請「高雄醫學大學附設醫院營養部主任」 #黃孟娟 老師擔任顧問，回應癌友的飲食迷思及需求。

《高效率癌症照顧心法》即將於7/21日上市！書裡提供：5大安心秘訣 X 12道營養食譜 X 16招體能訓練，是一本寫給癌友與照顧者的全方位教戰手冊。

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化學治療所使用的藥物，除了殺害快速生長的腫瘤細胞以外，人體生長較快速的正常細胞也會被傷害到，包括各種血球、毛髮的毛囊細胞、口腔或腸胃道黏膜細胞…等等。所以，很容易引起白血球降低的副作用。由於白血球具有抵抗感染的功能，一旦下降就代表了身體防禦系統被破壞，感染的發生機會增加，嚴重的話甚至會危及生命。白血球過低，化療被「退貨」，是很多病友的惡夢。

營養師提醒：白血球過低時，可以優先選擇高蛋白的食物，幫助身體恢復健康！
而素食者可食用的蛋白質種類比葷食者少，因此平常必須更注意飲食，確保蛋白質攝取足夠。

#毛豆仁炒百菇
🔹材料：毛豆仁，杏鮑菇、鴻禧菇、鮮香菇、舞茸菇等綜合菇類，薑末、蔥末少許，醬油、香菇素蠔油、糖、胡椒粉少許
🔹作法：先將菇類炒香，再加入川燙過的毛豆仁薑末、蔥末一起炒，最後加入醬油、素蠔油、糖、胡椒粉調味，加入少許水小火煮至收乾，完成。
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【希望廚房〡鳳書上菜】將會在每周一下午5點，教癌友們解決關於吃的疑難雜症，帶您重返美味的幸福食光，記得收看喔🥰
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#白血球過低 #優質蛋白質 #素食 #防便秘