很多腫瘤病人和家屬問，抗癌治療中有哪些飲食禁忌，哪些食物有可能影響抗癌藥的效果。在抗癌藥中，受食物影響比較大的是口服靶向藥和口服內分泌治療藥，因為這些藥物最怕一種成分——呋喃香豆素，而這種成分在很多植物中都存在。
呋喃香豆素的化合物對很多口服的抗癌藥具有強烈的抑製作用，從而影響抗癌藥在體內的療效，尤其是對口服的靶向藥和口服的內分泌治療藥。
那麼哪些食物富含呋喃香豆素，經過檢測，呋喃香豆素含量較高的食物分別是：
1、歐芹
在常見的食物中，呋喃香豆素含量最高的是——歐芹。
歐芹就是歐洲芹菜，長得像香菜。歐芹經常在西餐中作為香料或者裝飾和牛排一起上餐桌，在蔬菜沙拉中也經常有歐芹。在中國菜裡，歐芹也經常露面，比如歐芹替代西芹，做成芹菜炒牛肉，芹菜炒豬肝。
在一項對常見食物呋喃香豆素含量的檢測中，歐芹的呋喃香豆素含量高達23214.8ng/g，高居榜首。因此，吃口服靶向藥或口服內分泌藥的癌症病人，首先要遠離的是歐芹。
2、西柚
呋喃香豆素含量第二高的是一種水果——西柚。西柚中呋喃香豆素的含量達到21857.9ng/g，僅次於歐芹。吃口服靶向藥和內分泌藥的病人，在服藥期間一定不要吃西柚。
3、青檸汁和酸橙汁
青檸汁中呋喃香豆素的含量是14579.1ng/g，酸橙汁是9151.1 ng/g，也比較高。在服藥期間也要盡量少喝這兩種果汁。
4、沙田柚、紅心柚、橘子
沙田柚、紅心柚、橘子都是西柚家族的親戚，也含有少量的呋喃香豆素，這些水果偶爾吃一次問題不大，但是不能多吃。
5、西芹、芹菜、香菜
西芹、芹菜、香菜和歐芹是親戚，也含有呋喃香豆素，但是含量很低，正常食用是沒有任何問題的，但也建議避免大量食用。
有的病人還擔心胡蘿蔔能不能吃，胡蘿蔔裡面確實含有呋喃香豆素，但是含量微乎其微，基本不影響，可以放心吃。
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