中國人愛吃的豬油，到底有益健康還是致癌？

豬油應該是很多家庭冰箱裡常駐的“寶貝”，炒菜不夠香？麵條沒有味兒？通通都可以用一勺豬油解決。

豬油在中國人的飲食中存在了上千年，近些年來大眾對飲食健康的關注度越來越高，豬油是否會危害健康也成了許多人討論的焦點，有人說，豬油能保護心血管，也有人說豬油會致癌。那麼豬油到底能不能吃？怎麼吃才能更健康呢？

豬油有一定營養價值

豬油的主要成分是脂肪，人體每天都需要攝入一定量的脂肪來構成重要物質，還能夠保護內臟、皮膚，為人體提供熱量。

從這個角度來說，豬油是有一定營養價值的，畢竟脂肪是人體必需的營養物質，如果沒有脂肪，人就無法生存。

尤其是在物質匱乏的年代，由於食物中缺少足夠的脂肪，所以對於當時的人來說，豬油是非常重要的食用油脂，是優質的營養補充物。

因此，攝入適量的豬油對人體是有好處的。

豬油不可多吃

雖然豬油具有一定營養價值，但是豬油所含的脂肪中，含有較多的飽和脂肪酸。

根據大量的研究表明，攝入過多的飽和脂肪酸不利於心血管健康，可能會導致動脈粥樣硬化，從而誘發冠心病、高血脂等心血管疾病。

相比我們常用的玉米油、花生油、橄欖油，豬油中飽和脂肪酸的含量超出了1~2倍，因此植物油比豬油更健康。

從健康的角度出發，我們還是應該盡量少吃豬油。

攝入多少豬油比較好？

豬油不可多吃，那麼每天吃多少比較好呢？

根據《中國居民膳食指南》中的建議，每人每天攝入的飽和脂肪應不超過總熱量的10%。假如一個成年人每天需要2000千卡熱量，那麼他每日需要攝入飽和脂肪量應為20g左右，由於豬油中飽和脂肪的含量在40%左右，因此每天攝入的豬油量約為50g。

但是，人每天還會從其他食物中攝入飽和脂肪，因此我們可以攝入的豬油量最好不超過20g。

考慮到現代人飲食豐富，普遍存在營養過剩的情況，所以吃豬油還是要悠著點，不要每天吃，偶爾加進菜裡嚐嚐鮮是可以的。

吃豬油還有哪些注意點？

1.肉菜多時盡量不用豬油

如果菜餚中已經有較多的畜肉、禽肉、魚肉等肉類，那麼炒菜時最好用植物油，而不再加入豬油。愛吃肉的家庭，食用油也要應選擇植物油。

2.肥胖人群不宜吃豬油

豬油會轉化為脂肪在人體內儲存，本身就肥胖的人群攝入豬油可能誘發多種疾病，對健康不利。

3.心血管疾病患者盡量不吃豬油

有動脈粥樣硬化、高血脂、冠心病等心血管疾病的患者，應嚴格控制每天攝入的脂肪量，最好不要吃豬油。