導讀：肉製品帶來20%致癌風險
加工肉製品由醃、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式製成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。肉製品加工過程會產生幾種致癌物質，其中包括亞硝基化合物。
腸癌是對人體健康最具威脅的癌症之一。世界癌症研究基金會最新研究發現，食用加工肉製品將大大提高人們患腸癌的風險。如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉，患腸癌機率將增加20%。
醫學專家因此呼籲人們提高防癌意識，選擇合理飲食及健康生活方式。
少吃加工肉類
總部位於英國倫敦的世界癌症研究基金會提醒人們，每天食用加工肉製品的量不宜超過50克，否則人們患腸癌的風險將增加20%。
據英國《每日郵報》3月31日報導，專家已有確切證據證明，食用加工肉製品與患癌有密切聯繫。
加工肉製品由醃、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式製成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。肉製品加工過程會產生幾種致癌物質，其中包括亞硝基化合物。
基金會醫學顧問馬丁.懷斯曼說：“我們現在更加確信，食用加工肉製品會增加人們患腸癌的風險。當人們面對熏肉、火腿或香腸時，最安全的做法就是一點兒也不吃。”
懷斯曼還說，如果人們實在無法割捨對加工肉製品的喜愛，應該適當減少攝入量。這同樣能降低人們患腸癌的風險。
提高防癌意識
研究顯示，英國每20人中就有1人患有腸癌，每年死於腸癌的人達1。6萬名。因此，腸癌成為繼肺癌之後威脅英國人健康的第二大“殺手”。
世界癌症研究基金會調查了近2000名英國人對腸癌的認識。結果發現，只有30%的被調查者意識到食用加工肉製品可能導致腸癌。
懷斯曼說：“如果約70%的人不知道加工肉製品與腸癌的關係，那就說明我們需要更廣泛地宣傳有關腸癌的信息。”
世界癌症研究基金會把4月定為“關注腸癌月”，希望藉此增強人們對腸癌的了解，關注自身健康。
英國政府已開始推行腸癌檢查計劃，每隔一年為60歲以上的腸癌高發人群提供檢查。醫學專家則認為，防範腸癌的有效辦法是少吃加工肉製品。
倡導合理飲食
世界癌症研究基金會的醫學專家發現，如果人們改變不健康生活方式，堅持合理飲食、不吸煙、不酗酒等，癌症發病率可能降低50%。
基金會提醒人們每週攝入牛肉、羊肉、豬肉等紅色肉類熟食的總量最好控制在500克以內，並儘量購買含脂量低的瘦肉。低脂的魚類和含蛋白質豐富的豆類可以作為紅肉的替代物。人們還可以用雞肉或魚肉取代熏肉和香腸。經常食用含纖維素豐富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌風險。
除注意飲食外，人們還應該經常運動、防止肥胖，並減少酒精攝入量。假如人們要飲酒，男性最好控制在每天2個單位，女性最好控制在每天1個單位。 1個單位指約0。286升啤酒或一小杯葡萄酒。
醫學專家還說，早期腸癌是最容易治癒的癌症之一。一旦出現黑便或便血現象，人們應該及早就醫。
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