導讀：倫敦召開的流行病學會年會上科學家們提出，常給兒童吃橘子和香蕉等水果，能夠降低一半他們患上白血病的風險。另外，在兒童飲食中加入咖哩調味品也有保護作用。
美國科學家說，每週吃4～6次橘子、香蕉、或飲用橘子汁的兩歲以下的兒童，患血液癌症的機率很低。而以往對這種疾病的研究，從沒有考慮過飲食的因素。美國加利福尼亞大學伯克利分校的流行病專家瑪麗蓮·關說，橘子和香蕉中富含的維生素C是防病的重要物質。
在美國芝加哥洛尤拉大學醫學中心工作的印度科學家說，黃色咖哩調料也有抗血癌的作用。他說，在西方國家，兒童患白血病的比例是1：100，000，而印度患兒只是這個數字的十分之一。他的研究還發現，咖哩調味品對預防其他癌症也有效。
多吃蘑菇防癌轉移
日本愛媛大學研究人員發現，多醣類b-葡聚醣有防止癌細胞轉移的效果，而平時人們認為有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質。
據報導，研究人員通過實驗開發出一種從黑酵母菌中大量提取b-葡聚醣的新技術。愛媛大學醫學系研究人員，讓患胰腺癌的老鼠服用b-葡聚醣液，通過與不服用這種營養液的患胰腺癌的老鼠比較，結果發現前者癌細胞從胰臟轉移到肝臟的比率明顯減少，並且腫塊也縮小了。研究人員認為這是因為b-葡聚醣提高了老鼠的免疫力。
關鍵字：#食物中的防癌三寶
