導讀：預防胃癌遠離東北飲食習慣 中國醫科大學附屬第四醫院腫瘤內科主任許崇安提示，預防胃癌，我們首先應改改東北飲食老習慣；其次對於中青年人來說，應該盡量避免睡眠嚴重不足、飲食不規律、壓力過大等胃癌的高危因素。
預防胃癌遠離東北飲食習慣
中國醫科大學附屬第四醫院腫瘤內科主任許崇安提示，預防胃癌，我們首先應改改東北飲食老習慣；其次對於中青年人來說，應該盡量避免睡眠嚴重不足、飲食不規律、壓力過大等胃癌的高危因素。
“口重”會增加患胃癌機率
許崇安介紹，我國胃癌發病率高的原因是多方面的。首先不健康的飲食習慣是重要原因之一。比如，我國東北地區的居民喜歡吃各種醃菜，如酸菜、鹹菜，醃製類食品中含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可增加胃癌發生的危險性。
另外，東北地區的居民還尤其喜歡吃燒烤、油炸類的食品，而這兩類食品也可能成為致癌、誘癌的因素。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草不完全燃燒時，會產生大量的多環芳烴，高溫煙火熏烤出來的食品受到此污染，其所含的苯並芘（致癌物質）量大為增加。另外，肉類的油脂在火上也能形成苯並芘。如果把包子、饅頭、山芋等放在火上烘烤，也會使這些食物受到一定程度的污染。
許崇安介紹：“東北人喜歡吃高鹽食品，也就是我們常說的口重，其實這種不良的飲食習慣也可會使胃癌的患病機率上升。至於為什麼口重會使得癌的機率升高目前還不能確定，但研究結果已證實高鹽飲食確實會增加胃癌的發生率。 ”
抽煙+喝酒胃的危險“殺手”
另外，以往人們都知道吸煙會增加肺癌的發生率，其實吸煙和飲酒也同樣可增加患胃癌的危險，而很多東北人恰恰離不開這兩樣東西。煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一；酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收。
許崇安強調，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。因此要想遠離胃癌，還要戒菸、限酒。
睡眠不足、壓力大要當心胃癌
另外，長期睡眠不足、壓力過大、不按時吃飯的人都是胃癌的高危人群。值得關注的是，90%以上的腫瘤患者患上腫瘤與精神、情緒有直接或間接的關係。中國科學院心理研究所的研究結果也表明：現代生活中，工作和學習上的長期緊張、工作和家庭中的人際關係的不協調、生活中的重大不幸是致癌的三個重要因素。這是因為精神因素與人體免疫功能密切相關。
人體免疫系統受神經和內分泌的雙重調控。精神抑鬱等消極情緒作用於中樞神經系統，會引起植物神經功能和內分泌功能的失調，使機體的免疫功能受到抑制。由於機體間的平穩被打破，使細胞失去正常的狀態和功能，不斷變異，於是便產生了癌細胞。
老胃病最好一年做一次胃鏡
許崇安介紹，胃癌的早期診斷率特別低，目前中國住院病例中超過九成是中晚期才就醫，五年生存率不到五分之一，即便是國內領先的醫院，晚期患者五年生存率也只有46.3%，低於國際先進水平。胃癌早期診斷率低是因為胃癌早期往往沒有明顯的症狀，或是症狀非常輕微，而且沒有特異性，很容易被當成一些其他良性疾病來治療。因此胃癌的早期發現特別重要。而最好的早期發現辦法就是定期體檢，尤其是胃癌高危人群。
一旦出現上腹部不適、隱痛、食後飽脹感，食慾不振、消瘦、乏力，經常嘔吐隔夜宿食和胃液，以及黑色柏油樣便等症狀者，應及早就醫，不可延誤。特別是患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉及惡性貧血、胃切除術後和有胃癌家族史的高危人群，更要定期做胃鏡檢查，及早發現、及早治療。這些人群建議半年或一年做一次胃鏡檢查。若反復出現黑便，大便隱血試驗陽性，或不明原因便血，原有胃病規律及性質發生改變者，則應盡快做胃鏡檢查。
預防胃癌多吃“抗癌明星”
許崇安介紹，有些食物經常食用可以預防或減少胃癌的發生。
大蒜：大蒜有明顯的抗癌功效。有調查顯示，食用生大蒜的人群胃癌發病率非常低，大蒜能明顯降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋蔥：研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類：許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。這類食物包括冬菇、香菇、金針菇、木耳等。其中冬菇中所含的多醣體抗癌率非常高；黑木耳、白木耳所包含的多醣體也是一種有效的抗癌物質。
椰菜花：椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。
番茄：番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
關鍵字：#東北的飲食習慣很傷胃
