導讀：大量研究分析了食物和癌症間存在的關係，卻得出了不同的結論。但科學家們還是在一些方面達成了共識，總結出迄今為止抵抗癌症最好的飲食建議。這裡介紹專家建議的“三二三一”原則。
“三”：3種食物多多益善
十字花科蔬菜芽甘藍、捲心菜、花椰菜和羽衣甘藍都是抗癌明星，不要吃太多，每週5份、每份半杯是合理目標。
高纖維食物膳食纖維不僅對結腸有保護作用，還對乳房有顯而易見的益處，一天可通過食物吸收25克纖維。半杯高纖維食物，像全麥食品等，就能提供日需量的一半。蠶豆、添加纖維的全穀類麵包、水果和蔬菜都含有這種物質。
富含維生素D和鈣的食物這種維生素和微量元素的結合會保護乳房和結腸，不到50歲的女人每天需要1000毫克的鈣和至少400國際單位的維生素D。強化牛乳（增加維生素與礦物質的牛乳）和橘子汁都富含這兩種物質。
“二”：2種食物經常吃
西紅柿有證據表明，西紅柿和西紅柿製品能降低患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險。
漿果這種食物也有抗癌作用，但是現在依然需要收集更多證據證實這一點。毫無疑問，草莓、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止細胞受到損害，一天吃9份水果和蔬菜，其中包括漿果和西紅柿等。你可以在吃穀類食品時加些漿果，或者在食用麵糊中加些番茄醬。
“三”：少吃3種食物
紅肉（指羊肉和牛肉等）研究顯示，結腸癌同熱狗和冷盤等加工肉製品以及牛肉、豬肉和羊肉之間存在明顯的關係，每天最好吃少於3盎司的紅色肉類，另外盡量不要烘烤。
酒喝酒會增加患上乳腺癌、結腸癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危險。對患上乳腺癌有非常大危險的人來說，最好控制自己避免在晚上喝酒，這是最安全的辦法。
脂肪儘管專家認為吃一些飽和脂肪少的食品是明智之舉，但是針對脂肪和癌症間關係的研究現在依然備受爭議。證據顯示，少吃一些含有脂肪的食品可以降低患上乳腺癌的概率。由脂肪產生的熱量不應該超過體內總熱量的30%。女人一天大約吃60克脂肪食品，產生的熱量就有1800卡路里。由於飽和脂肪在心髒病上扮演著不容忽視的角色，所以最好通過一些健康食物攝入脂肪，像鱷梨（油梨）、魚、堅果和橄欖油等。
“一”：仔細觀察1種食物
這就是大豆。一般來說，大豆對身體是有益的。但是，已有研究顯示，它和乳腺癌存在一定關聯。庫什表示，研究人員在實驗室內發現，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分裂繁殖，最有可能的原因是大豆含有植物雌激素。但是，在人體內，同樣的植物雌激素好像和降低患上這種疾病的危險有關係。每天大約吃20克或者更少的量。一杯豆腐、四分之三杯毛豆、約半杯印尼豆豉或四分之一杯大豆仁等都在合理的範圍內。
關鍵字：#飲食防癌的三二三一原則
