健康藻知道 | 十五個小技巧告，助你別癌症 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

“1000萬”，看看這一每年世界新發癌症病人數吧，3月號的美國《讀者文摘》指出，世界衛生組織認為，照此趨勢，到2020年，全世界的癌症患者將比現在翻一番。但其實，癌症並不會無緣無故地降臨，它是身體長達幾十年發展變化的結果，因此只需對日常生活中的小事做點簡單改變，就能顯著降低患癌風險。

◆ 吃飯時加點泡菜

芬蘭一項研究表明，泡菜在發酵過程中，會產生出一些抗癌化合物。不過，吃泡菜前請將裝泡菜的罐子沖洗乾淨或將泡菜倒至敞口容器中。

◆ 多吃菜花

菜花是一種超級抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波爐加熱會破壞菜花中97%的抗癌物質——類黃酮，所以應該蒸著吃，或像快餐那樣生吃。

◆ 吃什麼都不妨加點大蒜

大蒜內含有硫磺類化合物，會刺激人體免疫系統，預防癌症，並且還有限制腫瘤生長的潛力。可以將兩瓣大蒜碾碎，再用兩大湯匙橄欖油炒嫩，然後倒入罐中與切成塊的西紅柿混合，最後輕輕攪拌並加熱，做個意大利面。大蒜的好處不必多說，西紅柿裡的番茄紅素能讓我們遠離結腸癌、前列腺癌和膀胱癌，橄欖油則能有助吸收番茄紅素，塞滿纖維的意大利面能降低患結腸癌的風險。不僅如此，鮮美的味道會讓你不能不說：味道好極了！

◆ 每週吃個哈密瓜

切開並儲存在容器中放好，每天早上起來吃幾塊。哈密瓜富含類胡蘿蔔素，能大大降低患肺癌的風險。

◆ 常吃獼猴桃

獼猴桃是一種小型手榴彈大小的抗癌、抗氧化水果，富含維生素C、維生素E、葉黃素。

◆ 吃葡萄但不要喝葡萄酒

葡萄中富含白藜蘆醇，但是請吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因為葡萄酒可能增加患乳腺癌的風險。

◆ 少吃高脂動物蛋白

研究發現，進食大多數動物蛋白的婦女患非霍奇金淋巴瘤的風險要高出70%，而那些以脂肪飲食為主的婦女患此病的概率要高出90%。所以，還是改吃低脂或無脂奶製品吧，用家禽和魚代替牛肉或豬肉，用橄欖油代替黃油。

◆ 補充維生素

許多研究表明，理想的維生素和礦物質水平能夠促進人體免疫系統，有助於預防各種各樣的癌症。

◆ 晚上喝杯啤酒

可以保護胃免受幽門螺旋桿菌的侵害，以防止胃潰瘍甚至胃癌。但不能過量，否則不但起不到預防胃癌的作用，還會增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的風險。

◆ 喝些檸檬或酸橙汽水

據澳大利亞研究員稱，常吃柑橘類的製品可能將口腔癌、喉癌和胃癌的發病率減半。

◆ 有機會就喝杯水

《新英格蘭醫學雜誌》中一項研究表明，成年男子每天喝6杯（每杯240克）水，患膀胱癌的機率會減半。另一項研究則將婦女的飲水量與結腸癌聯繫了起來，婦女多喝水，可以降低45%患結腸癌的風險。

◆ 每天曬15分鐘太陽

這樣可以通過自然的途徑吸收足夠體內所需的維生素D，預防各種癌症。

◆ 穿不需要乾洗的衣服

許多乾洗店仍然在使用一種叫做全氯乙烯的化學品，這種化學品會對腎功能或肝臟功能造成損害甚至癌變。如果必須乾洗，請在穿前將它們從塑料袋裡拿出來在寬敞的地方曬一曬。

◆ 性生活時使用安全套

否則女人感染人乳頭狀瘤病毒（HPV）的可能性很大，這種病毒會引起宮頸癌。如果丈夫對待感情不夠忠誠的話，也會增加妻子患病的機率。

◆ 每天晚餐後散步30分鐘

西雅圖佛瑞德·哈欽森癌症研究中心的報告證實，適度的運動可以降低雌激素的水平，從而降低患乳腺癌的風險。另有研究指出，每週四小時的散步或者徒步旅行能將胰腺癌風險減半。

★春天吃哪些野菜能防癌？

◆ 魚腥草

大家較為熟悉的魚腥草，每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多醣6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮髮油等。這些物質對病灶有一定抑製作用，經研究證實，魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

中國中醫科學院望京醫院楊國華教授說，與入藥的魚腥草不同，食用的魚腥草講究新鮮，烹飪時最好用大火炒熟或涼拌。現將其常用食用方法介紹如下：涼拌，將新鮮魚腥草冼淨，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。

煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。燉肚：魚腥草適量塞入豬肚內，燉至豬肚爛熟服用。泡茶，將魚腥草放入鍋中，炒至可捏成粉末時，晾涼備用。每次取適量，開水泡飲。此外，還可在燉肉、煮麵時放適量魚腥草同服。

◆ 蒲公英

野菜蒲公英，具有清熱解毒、利尿除濕、清肝明目的功效，是膽囊炎、乳腺炎患者的食療佳品。但現代藥理研究證實，它具有廣譜抗菌作用，能激發機體免疫功能，可防治肺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英同樣要新鮮食用，還可與綠茶﹑甘草、蜂蜜一起泡茶喝。

此外，苣蕒菜、穿心蓮、車前草等野菜，對腫瘤防治也有一定功效。

提醒：雖然某些野菜有抗癌作用，但不要在城市人口密集地區、工廠和居民區附近以及受污染河流附近採摘野菜，因為這些野菜可能受不同程度的污染，對身體有較大危害，嚴重者還會引起中毒。

★八類食物可防癌

◆ 1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等

◆ 2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等

◆ 3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等

◆ 4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等

◆ 5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等

◆ 6.水果：柑桔、柳橙、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果

◆ 7.茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜

◆ 8.傘狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等

◆ 9.其它重要食物：小黃瓜、番瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、姜、薑黃等