導讀： 白芥子甲魚湯 【藥膳原料】 白芥子12 克, 蘇子12 克, 萊藤子15 克, 鮮海帶50 克, 活甲魚350 克, 清水雞湯適量。
白芥子甲魚湯
【藥膳原料】 白芥子12 克, 蘇子12 克, 萊藤子15 克, 鮮海帶50 克, 活甲魚350 克, 清水雞湯適量。
【藥膳製作】將蘇子、萊藤子、白芥子裝入紗布袋中, 紮緊袋口備用。將海帶洗淨泥沙, 切成小方塊。把活甲魚宰殺放血, 去除內臟及爪甲, 將甲魚背殼、腹板剔除, 留下裙邊, 將甲魚肉切成小塊備用。
將甲魚塊放入沙鍋中, 加入蔥薑蒜、胡椒、黃酒、鹽等調味品, 按等比例加入雞湯和水於沙鍋中。用大火煮沸甲魚湯5 分鐘後改小火久褒, 至甲魚、海帶爛熟為止。可食肉喝湯。
【藥膳功效】白芥子、蘇子、萊藤子三子配伍是中醫藥傳統經典方劑, 叫三子養親湯。主治氣逆痰咳, 胸痛痞塊, 喘腫服毒等症。白芥子性味辛溫, 入肺經, 能通經絡利氣機, 散寒痰消腫痛, 治陰症散毒結。蘇子定喘化痰, 潤腸下氣。萊藤子: 肖食除脹, 理氣化痰, 下氣寬腸。海帶軟堅散結, 防癌抗癌。甲魚滋陰益腎, 消痞散結, 降虛火熱毒, 增強免疫功能, 抑癌抗癌。此藥膳補益身體, 軟堅散結, 消除癌腫, 適合於各種癌症患者食用。尤其是鼻咽癌、肺癌、乳腺癌、淋巴肉瘤、腦瘤、食道癌、胃癌、肝癌等惡性腫瘤患者經常食用。
但自芥子燥烈辛散, 易傷陰破氣, 所以性寒下滑, 蘇子、萊藤子也是下氣破氣, 所以腫瘤患者久病體虛, 脾胃虛寒, 大便漉稀, 瘦弱無力者慎用。
浮石海鮮湯
【藥膳原料】海浮石30 克, 水發海參50 克, 紫菜20 克, 鮮扇貝50 克, 蘆筍100 克, 香菇50 克, 胡蘿卡50 克, 雞湯適量。
【藥膳製作】將海浮石放入沙鍋中, 加水煎煮, 久煎濃了十1 小碗, 棄去海浮石留汁備用。將扇貝、海參洗淨切條, 蘆筍、香菇、胡蘿卡洗淨切條。紫菜清水浸泡備用。將海浮石藥汁同所有原料一起放入沙鍋中( 紫菜後放) , 按等比例加入雞湯( 清水雞湯) 和水以及蔥薑、鹽、黃酒等調味品。用大火煮沸海鮮湯後, 改小火慢煮至海參、胡蘿卡等爛熟止。可加入少許食醋、胡椒粉、芫要等提味調料食用。
【 藥膳功效】海浮石性味鹹寒, 歸肺經, 是海洋動物胞孔苔蟲的干燥骨悟, 具有清肺化痰, 軟堅散結, 止血通淋等功效。臨床上一直是作為消瘦瘤凜癲, 化頑痰熱毒, 治血淋尿痛的良藥使用。近年來, 經藥理研究證明, 海浮石主要成分為矽酸鹽類化合物, 此類矽酸鹽中有抗癌活性物質, 可以抑制癌細胞的生長和轉移, 現在臨床上已用於骨腫瘤、肺癌、甲狀腺癌、鼻咽癌、喉癌、膀脫癌、前列腺癌、淋巴肉瘤等多種癌症的治療。此藥膳營養豐富, 味道鮮美, 防癌抗癌作用明確,適合於各種腫瘤病人經常食用。
海蛤肉碎雞蛋羹
【藥膳原料】鮮海蛤肉50 克, 豬肉末( 餡)50 克,雞蛋3 枚。
【藥膳製作】將鮮海蛤肉洗淨泥沙, 或將鮮海蛤放在水盆中吐泥沙, 待泥沙吐淨後, 剝去外殼取肉, 洗淨腔腸中的食物和泥沙, 剁成碎粒。將雞蛋打入碗中加入蔥薑、胡椒粉、鹽等調味品和海蛤肉碎粒、豬肉末( 餡) , 並攪拌均勻, 放到蒸鍋上蓋好鍋蓋, 點火蒸蛋羹至熟, 即可佐餐食用。
【 藥膳功效】海蛤即生活在近海泥沙海底中的一類軟體甲殼動物, 統稱蛤蚓。我國東部沿海一帶出產的文蛤, 因其體大肉嫩而品質上佳。海蛤殼和肉都入藥, 具有軟堅散結, 清熱化痰, 制胃酸止腹痛等功效。 《本草經疏》中記載, 文蛤之威, 能消散上下結氣, 咸寒入血除熱, 止煩渴, 化痰, 利小便。海蛤其性滋潤而助津液, 潤五臟, 止消渴等等。臨床上海蛤殼磨成的海蛤粉經常用來治療淋巴結核、甲狀腺腫瘤、慢性支氣管炎以及痰咳喘腫, 小便不利等病症。
近些年的藥理研究發現, 海蛤肉中不但含有諸多人體所需的營養物質, 還含有抑制癌細胞生長的特殊物質, 取名蛤素。蛤素對多種動物移植腫瘤都有抑製作用, 像小鼠白血病、艾氏腹水癌及小鼠肉瘤等。所以, 味道鮮美的蛤附肉已經被用來防治惡性腫瘤了。
此藥膳清淡鮮美, 製作簡單, 易於消化吸收, 軟嫩可口, 老少咸宜, 適合於各種腫瘤病人在治療和康復期間經常食用, 尤其是甲狀腺癌、淋巴肉瘤、肺癌、食道癌、胃癌及肝癌患者應當經常食用。
海藻昆布燉老鴨
【 藥膳原料】海藻30 克, 昆布50 克, 海浮石克, 白鴨1000 克, 生政米50 克, 香菇50 克。
【 藥膳製作】將白鴨宰殺退毛, 去內臟及腳爪後洗淨, 把海藻、昆布( 海帶) 、海浮石、政米洗淨裝入紗布袋中, 紮緊袋口。把蔥薑蒜、黃酒、鹽及胡椒等調味品與泡好洗淨的香菇以及藥袋→同放入鴨腹中。把鴨子放入沙鍋內, 加清水後大火煮燉白鴨10 分鐘後改小火久燉至鴨肉爛熟脫骨, 湯將收盡止。可食肉和香菇, 藥袋棄去。
【 藥膳功效】海藻是海洋中的馬尾藻科植物羊栖菜或海蓄子的全草, 既可入藥又可食用。海藻主要成分為蛋白質、脂肪、醣類、甘露醇、藻膠酸、粘液質和礦物質等。其性味苦鹹寒, 具有軟堅散結, 消痰利水, 清熱解毒的功效。臨床上, 一直是治療凜腐瘦瘤、下焦濕熱、水腫腳氣、辜丸腫痛等病症的要藥。
藥理研究發現, 海藻之所以作為傳統的軟堅散結, 化瘤消腫良藥幾千年應用不衰, 是緣於海藻本身含有抗癌抑癌的成分。目前的分析結果是海藻所含有的多醣類物質對多種實驗動物移植腫瘤有抑製作用。另外, 海藻還有降血壓、抗凝血, 抑制皮膚真菌和血吸蟲的致病作用。海藻和昆布經常作為一組藥配合使用, 加強軟堅散結, 利水消腫的功效。
此藥膳選用軟堅散結的幾個要藥, 再配合以白鴨肉滋陰益氣, 清虛熱養臟腑, 香菇調味提香, 防癌抗癌的食療作用, 具備了抗癌功效較強的特點, 適合於各種惡性腫瘤, 一般身體情況尚好的患者經常食用。
關鍵字：#抗癌藥膳不難做
