導讀：酒和酒精飲料中含有致癌物嗎-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
不少酒中，包括烈性酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒、國內和國外的酒，有可能含有少量致癌物質。由於釀酒的原料如各種糧食、水果等可能被黴菌污染，製造出的酒便含有少量的致癌的黃曲霉等毒素。多年前，美國巴金斯指出，在該國常見的啤酒中含有明顯數量的致癌的亞硝胺，是由於製造啤酒的麥曲在乾燥時產生的。在生產酒精飲料的發酵和蒸餾過程中還產生一些其它致癌的化學物質，如雜醇油、多環芳烴類。也能在酒精飲料中檢查出致癌的石棉纖維、砷、鎳等。嗜酒或酗酒的人，攝入的量大，致癌物也可能積少成多，造成危害。
因為酒精性飲料有括張血管，活血化瘀的作用，飲少量酒可能對心血管病有好處。但是重要的是喝少量。國外如歐洲的醫生提倡如飲葡萄酒，每天不能超過一小杯，約50毫升； 如飲啤酒，每天不能超過半升，約200毫升。但是，孕婦和兒童必須禁止喝酒，因為孕婦喝酒可能招致嬰兒弱智或畸形，兒童飲酒可招致某些發育異常。我們知道，防止心血管病還有別的有效方法，如合理膳食，少吃脂肪，適當體育鍛練，控制體重，戒菸和避免情緒激動或中、西藥物等，何必用喝酒的方法來擴張血管呢。
喝酒雖有好處，但它的危害較大，所以為了健康和預防癌症，勸大家最好不要喝酒。
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