導讀：漢堡是垃圾食品？讀了下面的文章，你會發現，其實，漢堡的搭配也是科學。對男子來說，每天吃一定量的洋蔥以及類似食物能將男子罹患前列腺癌的危險性降低一半
洋蔥對男性前列腺的幫助，多吃洋蔥有效預防前列腺癌
我們總說像漢堡這樣的快餐是垃圾食品，但是，就漢堡包本身的搭配而言，其實是有科學道理的。漢堡包、牛排中總是搭配著些許洋蔥、番茄，可以幫助抵消肉類高脂所引起的血液凝塊。此外，番茄中有番茄紅素，抗癌功能在前列腺案例中尤其明顯。特別是用食用油烹製煮熟的番茄，番茄紅素更加容易被人體吸收。
實驗表明，洋蔥含有一種稱為“槲皮黃素”的化合物，它能防止細胞生物化學機制出現變異。洋蔥還含微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，能幫助消除體內自由基，增強細胞代謝能力。是目前已知最有效的天然抗癌物質之一。
洋蔥主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物，以及硒等抗氧化物質，因此它也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、降血脂及促進腸胃蠕動。聞洋蔥可以治鼻塞，神經衰弱者可將洋蔥放在枕邊治失眠，感冒時吃洋蔥恢復得比較快。
洋蔥雖能幫助抗癌，但是，洋蔥吃多會上火，應該怎麼吃才好呢？
1、春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡———這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
2、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。
3、生洋蔥最能抗癌。
生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
抗癌健康網提醒，買洋蔥的時候，要買那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的。
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