健康藻知道 | 粗糧肉食變著法吃可以防癌 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

我國尤其是北方，以玉米、山芋、豆類等富含粗纖維的食品為主食時，食道、胃等上消化道的細胞易被食物磨損，需要蛋白質進行修復。若食物中又缺乏蛋白質，就可導致上消化道上皮細胞分化異常，促使癌症提前發生。
而以肉類、乳類等富含脂肪的食品為主食時，脂肪易在下消化道–大腸、胰臟等的細胞周圍聚集，形成厚脂肪膜，影響細胞分解，致使上皮細胞增生，久而出現癌變。
癌變是一項長期的可逆性“工程”，在此“工程”中，只要有段時間中斷，整個癌“工程”就得重新開始。因此，他們提出的對策就是，不斷改變飲食習慣，甚至生活環境，以減少癌變的機會。這是科學家們經過長時間的調查後發現，一成不變的飲食習慣易促使癌變。所以平時的食物可以變換著花樣吃。