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食管癌病人多由於長期進食不暢、食慾不振導致營養攝入不足，體質每況愈下，所以食管癌病人放療後的膳食治療就顯得更為重要。合理的膳食是獲得足夠營養素的自然途徑，而合理的營養能增強病人的體質。

食管癌放療後病人飲食要平衡

要維持正常的營養水平，最好的辦法就是保持平衡膳食。要求病人進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物，如魚類、奶類、 香菇等，還應多食新鮮蔬菜，以綠葉蔬菜為好。

高營養飲食

高營養飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽的飲食。高蛋白飲食主要是給病人補充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡可抑制腫瘤的發展，所以應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質。蛋白質分為植物蛋白和動物蛋白，植物蛋白以豆類食品為主，動物蛋白以蛋類和奶類為主，如豆腐、豆芽、雞蛋、牛奶等。

保護食管黏膜

避免進食高鹽、過硬、過燙、酸辣的食物，避免暴飲、暴食，必要時可少食多餐，要定時定量，吃易消化的飲食。

食管癌放療後病人的食物要新鮮

多吃新鮮蔬菜和水果，不食脂制食品，不食煙熏、油炸的魚和肉，不吸煙，不吃刺激性食品。

食管癌放療後病人進食易消化食物

如酸梅湯、鮮情汁、山植汁、果汁、麵條湯、新鮮小米粥等有助消化。

食管癌放療後病人要根據症狀選擇食療

噁心、食慾不振、厭油膩等，宜食開胃降膩的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金椅餅、山植糕等易於消化的食物，忌食重油肥膩食物; 食管癌放療後多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、食慾不振、自汗，應以益氣養血為主，可食用哪魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、甲魚。

食管癌放療後病人注意扶正

放療後病人體質差，應以扶正為主，除增加營養，常用西洋參或白人參泡水飲以增強其各臟腑功能。

食管癌病人放療後多食有抗癌成分的食物，食管癌患者應多吃含有抗癌作用的微量元素食物，如大蒜、香菇、玉米、 海藻、海帶、紫菜、蛤、海魚、蛋黃、豆類、全麥麵、堅果、南瓜、 大白菜、大頭菜和動物的肝、腎以及人參、構祀、山藥、靈芝等。