導讀：高脂飲食與乳腺癌發生的相關性
英國科學家最新的研究結果與以往已經發表的研究結果相反，他們在最新的研究中證實高脂飲食與乳腺癌的發病之間存在相關性。他們認為導致這種研究結果差異的原因是由於以往的研究不夠嚴密。
負責本研究的SheilaBingham是劍橋大學MRCDu人類營養學研究所的主任。他在今年7月19日出版的《柳葉刀》雜誌上指出，問題在於研究人員大多是通過食物情況的調查問卷(FFQs)來了解受試者的飲食信息，但是這種調查問卷容易出現差錯。
他們在研究報告中寫到：“FFQs中存在的錯誤遠遠超過以往人們所認為的程度，最終導致對飲食與乳腺癌發病關係的陰性結果。”這個英國科學家小組對乳腺癌的發病危險與脂肪攝入之間的相關性進行了進一步的研究，在這項1993到1997年開始的最新研究中，共涉及13000餘名婦女。研究人員在對受試者飲食情況進行調查時，不僅使用了FFQ，還對受試者7天的飲食情況進行了更加詳細的記錄。到2000年為止，共發現了168名乳腺癌患者。研究人員將每一位患者與四名健康對照個體進行配對比較。
通過比較受試者7天飲食情況的詳細記錄，研究人員發現，攝入飽和脂肪最多的個體發生乳腺癌的危險性是攝入飽和脂肪最少者的兩倍。而相比之下，如果單純根據受試者的FFQ調查情況，在脂肪攝入與乳腺癌的發生之間並沒有相關性。
Bingham等人總結認為，初步的研究顯示，在相對同源的人群中，通過詳細記錄受試者的飲食狀況，我們能夠發現飲食與乳腺癌發生之間的相關性。儘管詳細記錄飲食情況花費會更高一些，但是它能夠獲得更有價值的信息，而且我們在研究中已經證實它能夠用於大規模的研究中。
關鍵字：#高脂飲食與乳腺癌發生的相關性
