導讀：新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%。
蔬菜對人體健康有著重要作用。小編建議，每人每天應該進食300~500克的蔬菜。對於減肥人群而言，蔬菜富含膳食纖維素、熱量低，飲食應該堅持以素食為主，多吃蔬菜水果。除了減肥，一些蔬菜擔當了一個重要的健康任務——抗癌。
新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%。
蔬菜怎麼吃減肥又防癌?
1.搭配多種蔬菜
不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，不能只吃一種。不能說因為十字花科的蔬菜能防癌就只吃十字花科的蔬菜。其實除了十字花科蔬菜以外，其他的一些食物也有防癌功效，如蘑菇、洋蔥等。防癌蔬菜搭配多種食物進食，保證營養豐富，而且又能發揮其防癌功效。
2.注意烹飪方式
一些健康的蔬菜由於烹飪方式不對，也有可能會產生致癌物質。比如經常吃多油大火炒的菜就有可能增加患癌風險。因此，蔬菜還是清炒、水煮好。蔬菜含大量纖維素，口感並不及高油脂食物好，儘管如此，人們也不應該為了美味而放太多油，破壞蔬菜的健康功效。
3.吃完蔬菜不要馬上吃水果
剛剛食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、梨、蘋果、葡萄等水果，這樣可避免得大脖子病。已患大脖子病的人也應該注意，這兩類蔬菜和水果不可同食，以免使病情加重。
關鍵字：#又減肥又抗癌的蔬菜
