導讀：通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。有以下幾種情況應去薑皮：
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留薑皮則涼，去薑皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。有以下幾種情況應去薑皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去薑皮;
2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮;
3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，薑皮應去掉;
4、治療水腫時，不去皮，因為薑皮有利水作用。
此外，做菜時，可適量加入薑絲;早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鐘後咀嚼嚥下。
關鍵字：#生薑性溫生薑皮性涼
