導讀：中醫認為，絲瓜可入肺、肝兩經，有解暑除濕，清熱化痰的功效。現代研究顯示，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，具有很好的抗癌作用。
飲食抗癌向來被人推崇，其原因是在享受美食的同時達到了抗癌的目的，可謂一舉兩得。關於抗癌食物、抗癌食譜層出不窮。正值夏季，抗癌健康網就來談談當季蔬菜——絲瓜。
中醫認為，絲瓜可入肺、肝兩經，有解暑除濕，清熱化痰的功效。現代研究顯示，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，具有很好的抗癌作用。也就是說，通過食用絲瓜，我們能夠體內就能催生干擾素，組織癌細胞的合成。除此之外，絲瓜還有美容的效果，是值得推廣的一種蔬菜。
當然，絲瓜有人喜歡也有人討厭吃。抗癌健康網在此推荐一種能夠被大眾接受的菜譜，即西瓜炒蛋：絲瓜250克，雞蛋150克，大蔥適量。絲瓜去皮切塊，雞蛋打散打勻。鍋內加油燒熱，下蔥段熗鍋，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可。
最好，抗癌健康網強調，絲瓜在烹飪過程中溫度不宜過高，不能炒過頭，以免破壞干擾素誘生劑以及其他營養成分。
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