導讀：日本國立癌症研究中心日前發布的一項調查結果稱，常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鰻魚的人，與不怎麼吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。
日本國立癌症研究中心日前發布的一項調查結果稱，常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鰻魚的人，與不怎麼吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。
鯖魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”，這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995~2008年間，以日本9個府縣的約9萬名45~74歲的居民為對象，進行了長期跟踪調查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量，所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結果發現，每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36%。
抗癌健康網溫馨提示：預防肝癌要注意日常飲食。
首先，要控制飲酒量。長期酗酒會導致肝癌的發生，酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，還可誘發肝纖維化，進而引起肝硬化甚至肝癌。
其次，有哈喇味的動植物油不宜食用。陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒製的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。
另外，忌食霉變食品。預防肝癌吃什麼好?研究發現霉變食物在其黴箘中會產生一種有毒代謝產物叫黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現今發現的最強生物致癌物，所以對於發霉的花生、玉米、大米、薯乾、蘿蔔幹、奶製品、豆製品等霉變食物，大家應避免食用。
最後，日常的合理飲食是有助於預防肝癌的，生活飲食方面，盡量避免少吃點油炸，燒烤食品，可以有效預防肝癌。
關鍵字：#常吃深海魚肝癌風險降4成
