導讀：很多家庭主婦想讓菜做得更香，喜歡等油冒煙了再放菜，那時候溫度已經達到200-300℃，溫度相當的高，所產生的油煙實質上已經對身體有害了。
很多家庭主婦想讓菜做得更香，喜歡等油冒煙了再放菜，那時候溫度已經達到200-300℃，溫度相當的高，所產生的油煙實質上已經對身體有害了，裡面含有的丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等有害物質都帶有很強的毒性，而且能夠致癌，所以在炒菜中油煙是主要的致癌因素。油煙除了能夠導致癌症，同時對一些常見疾病比如心髒病，糖尿病等都是有很強的誘導作用，而且會導致家庭主婦發胖。
研究證明，丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量在經常炒菜的女性體內會顯著的升高，同時烹調工作者體內一些物質含量比如1-羥基芘含量和丙二醛含量遠遠超過非烹調工作者。這兩種物質都是有毒有害物質，其中丙二醛與心髒病等慢性病有密切關係，是血管中的氧化產物，而1-羥基芘是多環芳烴類致癌物中的一種。既然油煙有這麼多的毒害作用，那麼我們應該採用什麼樣的辦法呢？下面向大家羅列幾條常見的措施以及方法，具體說來有七點：1.用新鮮的油炒菜；2.提前打開抽油煙機；3.多用燉、煮、蒸、拌等方式；4.選用鍋底較厚的炒鍋；5.不選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式；6.選擇好的抽油煙機；7.在油沒有冒煙時放菜；無論怎麼樣最好的辦法就是要盡最大可能不使油冒煙，在熱鍋前就把菜放下去！
目前我們生活的周圍都充滿了致癌因素，我們唯一能做的就是養成最佳的生活習慣，從自身做起，細心呵護，才能夠在這場沒有硝煙的戰役中取勝。真正綠色健康的生活應該是從內心開始，逐步逐步讓自己強大起來！
關鍵字：#家庭主婦應該了解如何避免被油煙致癌
