導讀：近日，一則“生薑致癌”的消息在朋友圈被大量網友轉發，內容稱“生薑中含有一種叫作黃樟素的致癌物質。我國2005年實施的易制毒化學品管理條例中，也將黃樟素列為第一類易制毒化學品。
近日，一則“生薑致癌”的消息在朋友圈被大量網友轉發，內容稱“生薑中含有一種叫作黃樟素的致癌物質。我國2005年實施的易制毒化學品管理條例中，也將黃樟素列為第一類易制毒化學品。以後不要再吃生薑了，太可怕了，簡直是慢性自殺。”不少網友表示，那這生薑還能不能吃?專家表示，適量吃薑和癌症沒有太大的關係，其並不會必然導致癌症的發生。
生薑真的會致癌嗎?
其實不僅生薑中含有黃樟素，在我們的日常調味品如八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒、薄荷等香辛佐料，或多或少含有黃樟素。那麼是否意味著這些都有致癌的可能呢?專家表示，
黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。
據美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。
“但是，食用正常的沒有壞的生薑且不要過量，是不會引發疾病的。也並不會必然導致癌症的發生。不過，建議市民不要過度吃薑或者吃壞姜，因壞姜產生的黃樟素等有害物質將會迅速增加，長期食用將會增加患癌的風險。”專家表示，此外，在吃生薑的同時可以搭配新鮮的果蔬，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的機率，從而降低黃樟素的致癌效應。
有些人最好別吃薑!
雖然偶爾吃薑或吃薑量少不會致癌，但有些人卻最好不要吃薑，專家表示，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者(常見於火力很旺，最近又在感冒，嗓子已經紅腫疼痛，或者皮膚上起了痘痘，顏色還發紅，姜自然要少吃甚至不吃)或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
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