導讀：茶葉中主要的抗癌物質是茶多酚，它能明顯抑制細胞突變，而細胞突變有時能造成癌症。茶葉中含有大量的維生素c和維生素e，也有輔助抗癌的功效。
人們常喝的茶不僅可以抑癌，還可有效抗癌，究其原因，茶中含有非常多的茶多酚，茶多酚對抑制癌細胞的生長是有益的所以喝茶對於癌症患者來說是非常有益的。茶葉中主要的抗癌物質是茶多酚，它能明顯抑制細胞突變，而細胞突變有時能造成癌症。茶葉中含有大量的維生素c和維生素e，也有輔助抗癌的功效。
另外，茶葉能阻斷亞硝基化合物的合成，也具有一定的防癌作用。有的研究還表明，茶葉能減輕放射線的輻射損傷，有抗放射的作用。因此，經常喝茶對肺癌病人大有裨益，其中以細嫩的綠茶防癌抗癌效果最佳。
每天4杯茶可預防癌症
美國科學家表示，每天喝四杯茶比光喝白開水更有益於身體健康。茶不僅僅可以補充水分，還可以預防心髒病和癌症。茶中的咖啡因可以集中註意力，起作用的關鍵因素是一種在茶中大量存在的抗氧化劑——類黃酮，這種物質能夠防止細胞損害。茶是類黃酮的天然來源，僅僅三杯茶中所含的類黃酮就是一個蘋果含量的八倍。
茶葉含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和維生素。特別值得一提的是茶葉中含有10多種維生素，100克普通茶葉中，維生素C含量可高達180毫克以上，僅次於酸棗和紅棗，高於一般的蔬菜、水果；B族維生素和維生素A、D、E、K以及維生素P等含量也相當豐富；茶葉含有鉀、鈉、磷、鈣、鎂等礦物質，所含的微量元素鐵、氟、錳、鉬、鋅、硒、鍺等也不少。 19世紀以來，人們不斷對茶葉進行分析，發現茶葉含有近400種化學成分，其中有許多有效成分直接或間接與防癌抗癌有關，如所含的茶多酚類(茶單寧等)、麥角醇、芳香油化台物、三萜皂甙、脂多醣、茶鞣質、咖啡鹼、茶鹼等藥效成分。有報導，紅茶的香味和鞣質都比綠茶減少，是炮製過程中損失的。
現代科學研究資料已經證明，世界三大無酒精天然飲料之一的茶葉，具有良好的防癌抗癌作用。
(1)茶葉可通過直接殺傷癌細胞和提高帶瘤機體免疫功能的雙重作用，達到防癌目的。
(2)一定濃度的綠茶提取物，對體外培養的人胃腺癌細胞克隆生長具有明顯的細胞毒作用，其殺傷作用與藥物濃度和作用時間呈正相關。
(3)細胞動力學效應實驗證明，茶葉提取物對L1210白血病由G1期向S期合成前階段的早期階段有阻斷作用，這一結果為早期腫瘤的防治提供了重要依據。
(4)對浙江、安徽等7省145種茶葉進行研究，發現所有的茶葉品種均有不同程度阻斷N—亞硝基化合物在體外形成的作用，其中以綠茶作用為最強，阻斷率高達90％以上，其次為磚茶、花茶、烏龍茶和紅茶；並且發現，3—5克茶葉沖泡2次，每次泡150毫升水，飲服後就可阻止甚至完全阻斷亞硝胺在人體中的合成。
(5)烏龍茶對汽車廢氣中致癌物環狀碳化氫和二硝基芘有抑製作用，抑制率可達70％以上。
(6)用色譜方法從綠茶中分餾出的成分抗氧化作用很強，能抑制AFB1(黃曲霉毒素B1)的致突變，其效果與茶葉中咖啡鹼、茶單寧和黃酮類含量有關。
(7)茶單寧、鞣酸是亞硝胺類合成的負催化劑。人體攝入的硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，其主要途徑為：在胃腸道經細菌還原為亞硝酸鹽並經血循環後在唾液中聚集、分泌於口腔，經口腔菌群作用將其還原為亞硝酸鹽，與胺類在胃中形成亞硝胺。茶葉可阻斷人體N—亞硝基化合物內源性合成，特別以餐後飲綠茶的作用更顯著。
(8)飲茶能對抗煙、酒的危害。茶葉中咖啡鹼對煙中所含各種有害物均有對抗作用，且能促使經常飲酒者的體內酒精從尿中排出，抑製菸、酒的致癌作用。
(9)茶葉含有一種芳香油，能刺激胃液的分泌，清除胃內積垢，減少胃腸腫瘤的發生。
最近，科學家們還發現，茶葉可抑制並預防癌細胞的產生。他們把茶葉摻在飼料中餵給植入癌細胞的小白鼠，3週後，鼠體內癌細胞明顯減少或受到抑制。日本科學家認為，未發酵的綠茶能抑制癌瘤生長。他們發現茶葉所包含的單寧成分中，有一種叫做兒茶素(EGCG)的物質，用小鼠做抗癌實驗，發現用EGCG組小鼠細胞得到保護，且能抑制腫瘤細胞的生長，尤其是食管癌、胃癌和腸癌。這一研究成果已在國際上引起廣泛注意和重視。據有關報導，一個人如果每天喝茶10杯以上，與不喝茶的人相比，胃癌的發病率降低50％。
關鍵字：#腫瘤病人術後要多喝茶
