健康腸道推薦3款蘑菇食譜

導讀：對於長期在外面吃東西營養攝入不全的人群來說，很容易不小心吃入過多的蛋白質和脂肪，導致維生素、礦物質的攝入不足

在這當中，菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物，它能夠保持腸動力，預防便秘，讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態。另外，多吃菌類還有利於調整壓力，放鬆心情。

菌類含有γ-氨基丁酸，能放鬆心情

多食菌類能夠放鬆心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸，它是氨基酸的一種，能夠抑制焦慮和神經緊張，進而放鬆心情。根據最近的研究，γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富，尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適，非常適於用在料理中，增加膳食的豐富度，讓人體輕鬆攝取γ-氨基丁酸。

推薦最強的三款活菌食譜

(1)蘑菇味噌湯

將利用菌群發酵製作而成的味噌與菌類食物本身良好結合後，可以說是最強的菌類組合食譜，菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入鍋中熬製後撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。

(2)美肌白蘑菇濃湯

將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒，半熟後倒入200毫升牛奶使麥片融化，煮至食材爛糊後加入少量食鹽、胡椒粉調整味道後即可食用。

白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C，加上對腸道有益的牛奶，不但能夠讓腸道舒適，美膚效果更是出類拔萃，而且營養也平衡而豐富。

(3)蘑菇雜煮

這是一款非常簡單的食譜。將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克，加上洋蔥一個、生薑適量用食用油翻炒，待蘑菇表面顯出顏色後，加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒，加蓋用中火燉煮5-6分鐘，最後用七味辣椒粉調味後即可食用。

這些食譜都非常簡單，不但能夠調整腸道，還能美化肌膚。對於長期在外面吃東西營養攝入不全的人群來說，很容易不小心吃入過多的蛋白質和脂肪，導致維生素、礦物質的攝入不足，這時候不妨多吃一點蘑菇，改善膳食營養。平衡的膳食能夠帶來身心的平衡和健康，讓你活力一夏!