2018年新年伊始，頂尖科學雜誌《自然》就發表了一篇重磅論文，引起全球廣泛關注。之所以引起這麼大的轟動，是因為這篇論文發現了喝酒致癌的原因。論文作者、劍橋大學科學家通過動物模型，發現酒精和其代謝產物乙醛會導致造血幹細胞發生基因突變。
喝酒為什麼會導致癌症？
真正導致癌症的不是酒精本身，而是酒精進入人體後的代謝產物——乙醛。
酒精（乙醇）進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸。一頭一尾的乙醇和乙酸都相對安全，但中間的乙醛很危險。乙醛能直接破壞細胞DNA結構，誘發基因突變，從而導致正常細胞變成癌細胞。這就是為什麼世界衛生組織把乙醛列為一級致癌物！
喝酒上臉的人風險更大
和別人一起喝過酒的人肯定會發現，有的人一喝酒就上臉，臉特別紅。之所以喝酒上臉，是因為這類人先天存在乙醛脫氫酶（ALDH2）基因缺陷，導致體內乙醛脫氫酶數量不足，無法及時將乙醛分解成乙酸。由於無法快速分解乙醛，喝酒時體內的乙醛長時間維持在較高濃度，發生基因突變的風險更高。在這項研究中發現，攜帶ALDH2基因缺陷的老鼠喝酒後，DNA突變數量是普通老鼠的4倍！
因此，喝酒上臉的人，更容易受到酒精的傷害。
造血幹細胞基因突變，後果非常嚴重
而這篇論文最大的貢獻在於，發現乙醛會誘導造血幹細胞基因突變，功能喪失。
造血幹細胞是什麼？造血幹細胞是人體內造血機器，血液的主要成分：紅細胞、白細胞、血小板，都是由造血幹細胞生產的，紅細胞運送氧、白細胞發揮免疫作用，血小板參與止血。
而乙醛能誘導造血幹細胞發生基因突變，導致功能失常，引發的後果就是：
1、貧血
由於造血功能障礙，容易出現各種貧血、中風等問題。
2、各種癌症
由於免疫功能低下，容易發生感染，患癌症的風險大大提高。
3、白血病
由於造血幹細胞發生基因突變，可直接變成癌細胞，導致白血病。
這就解釋了為什麼經常酗酒的人，紅細胞更少，容易貧血；免疫功能缺陷，經常出現感染；血小板有問題，容易出血，中風概率更高，癌症發病率也更高。
你還相信適量喝酒有益健康嗎？
最新的研究已經證明，即使少量喝酒也會導致患癌風險顯著升高，而在國內，“適量飲酒有益健康”的觀點還在到處流傳。
廣告鋪天蓋地的養生酒，可謂是中國最大的謊言之一。很多女性，還在被忽悠喝著紅酒，認為有百利而無一害。殊不知歐美早有大規模研究顯示，女性即使每兩天喝一杯紅酒，得乳腺癌概率也會顯著增加！
飲酒和很多種癌症都有密切關係，包括口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、結直腸癌等等。事實上，全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的，也就是說每18個癌症裡，就有一個是喝酒喝出來的。
結語
此前，美國癌症協會曾建議女性每天最多喝一杯酒，男性最多喝兩杯。但是這項研究一出，喝酒就不存在所謂的“安全飲酒量”了。不會喝酒、不愛喝酒的，千萬別喝；愛喝酒的，慢慢減量，盡量少喝；喝酒上臉的，最好戒酒；女性尤其要少喝，盡量不喝；千萬不要相信養生酒、紅酒保健等錯誤言論。
參考資料：
Alcohol andendogenous aldehydes damage chromosomes and mutate stem cells. 2018, doi:10.1038/nature25154
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