因工作需要吃外賣的人實在太多，正因此也促生了外賣行業的發展，回家吃飯對很多人來說是一個溫暖、美味且難以實現的名詞。
2018年，我們的國家領導人號召人民群眾多回家吃飯。
回家吃飯，不僅能促進家庭情感交流，還能減少疾病發生的概率、減少更多的餐桌浪費等。
說到回家吃飯能減少疾病發生，不得不提醒的是，家庭健康其實和家庭主婦或煮夫的做菜習慣也有莫大關係。一些不良的做菜習慣能讓家庭疾病滋生，甚至埋下癌症隱患。
壞習慣一 油冒煙後放菜
鍋燒熱放油，油冒煙下菜，似乎是一件很平常的事，人們認為這樣不會使油飛濺出來，油溫達到一定溫度下菜更香。殊不知，這個習慣會給健康埋下隱患。在鍋中加熱至冒煙的油，油溫可能已達到200攝氏度以上。這麼高的溫度會使油質劣變，菜餚中的維生素C、E和必需氨基酸等營養物質遭到破壞。若是使用高溫油反复煎炸食物，還可能導致不飽和脂肪酸，轉變成不健康的反式脂肪酸，從而引起高血脂、動脈硬化和心腦血管疾病等。
此外，油煙的產生增多，含有大量的氮氧化物、苯並芘等，對人體有較強的致癌作用。
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壞習慣二 炒菜時添加各種含鹽調料
炒菜加入調味劑是很多大廚的最愛，家庭廚房也常常會出現諸如醬油、蠔油、雞精、味精、豆瓣醬等調味劑，尤其是口味重的家庭，做菜更是少不了這些，認為加了調味劑味道更麻辣鮮香。要知道的是，這些調味劑都是含鹽的，極易造成鈉超標。
長期鈉超標，極易升高血壓、加速鈣流失、加重腎臟、心臟、血管負擔、促進動脈粥樣硬化、誘發胃癌等。
壞習慣三 白酒、啤酒代替料酒
料酒，很多家庭會在煮有腥味的菜式時添加一些，去腥提鮮。但是有的人，偏好用啤酒、白酒代替料酒，認為都是含酒精的，功效差不多，無所謂。
實際上，白酒不但營養成分比不上料酒，其過高的酒精濃度（20~60度），也注定了白酒具有強大的滲透性和揮發性。烹調時用白酒，難免會破壞菜的原味，使菜餚風味大失。而用啤酒的話，其酒精濃度又不夠，在解腥之前早就揮發殆盡了。
吃了放了白酒或啤酒的食物，對身體也不好，比竟酒精對身體百害無一利。
壞習慣四 炒菜不涮鍋
一些比較懶或是節約的人，在看到炒完一個菜的菜鍋乾淨且還有很多油時會不洗鍋就接著炒下一個菜。這麼一個小小刷鍋的步驟，如果不做會給健康帶來不利，長期如此可能會致癌。
因為看似乾淨的鍋會附著有油脂以及食物渣，當經歷再次的升溫後極易產生苯並芘類的致癌物質；另外可能也會容易產生燒焦的物質，從而增加了致癌的風險。
壞習慣五 炒完菜立馬關油煙機
炒完菜，關火洗鍋、整理檯面，關油煙機，看著就是一連貫的收尾動作，但是炒完菜後馬上關油煙機存在健康危機。
2016年發布的循證醫學數據表明，油煙增加了中國不吸煙婦女患肺癌的風險，且廚房通風不良者的患癌概率明顯增高。原因是油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，長期吸入可誘發肺組織癌變。一炒完菜就關油煙機，有害氣體會縈繞在廚房遲遲排不出去。
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關鍵字：#常回家吃飯但炒菜要戒掉這些可能致癌的壞習慣
