飲食防癌很有效

導讀：選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉類主食，可以減少結直腸癌、食管癌發生的風險。

美國癌症研究所與世界癌症研究基金會撰寫的《食物、營養與癌症預防》專題報告中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，則可避免30%～40%癌症的發生。

由過多攝入熱量導致的身體肥胖，是結直腸癌、食管腺癌、胰腺癌、乳腺癌(絕經後)、子宮內膜癌和腎癌發生的主要原因之一。

選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉類主食，可以減少結直腸癌、食管癌發生的風險。

每日吃至少400克不同種類的非澱粉類蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。

紅肉和加工的肉製品是導致結直腸癌的原因。因此如果吃肉，其攝取量每日應低於80克;而加工的肉製品則應完全避免。

少吃醃製食物，減少烹調用鹽，可以減少胃癌發生的風險。

避免發霉的穀物和豆類，這種食物易污染黴菌毒素，而黴菌毒素是肝癌發生的主要原因。

含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌發生的原因之一。如果飲酒，男性每日不超過兩份，女性不超過一份(一份酒大約含10～15克酒精)。

避免攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重。

不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃熏肉;用較低的溫度烹調肉和魚。

如果能夠遵循上述建議，一般人無須服用膳食補充劑。膳食補充劑對減少癌症危險並無幫助。如果人們能夠保持不吸煙、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動、保持樂觀向上的情緒，盡量減少在不良環境中暴露，就可以避免1/3的癌症發生。