飲食防癌要學會做減法

導讀：近十年癌症的發病率一直處於上升趨勢，特別是原先多發於西方國家的腸癌、乳腺癌在國內越來越常見……

現在都市人的物質生活都比較豐富，肥胖和超重人群增加，不少人也很講究吃。普通人通過飲食防癌，重點已經不再是“多吃些什麼”，更關鍵是要學會“做減法”、知道該“少吃點什麼”。

近十年癌症的發病率一直處於上升趨勢，特別是原先多發於西方國家的腸癌、乳腺癌在國內越來越常見，主要原因就是人們肉食過多，運動偏少，使得體內脂肪和熱量積聚，膽汁酸和牛黃膽酸等過多，日久天長導致代謝和內分泌失調。所以，建議對那些日常偏好甚至容易多吃的食物應該克制一點，比如嗜肉的人群每餐少吃一口肉，保持營養攝入的平衡。

雖然利用食物來抗癌防癌的想法和做法不太靠譜，但對於腫瘤患者來說，民間流傳的“戒口”、忌吃“發物”一說卻有一定依據。臨床上對腫瘤患者的飲食因素分析表明，面臨著治療和康復的某些特定癌症患者吃蝦、蟹、螺、蚌、公雞、羊肉等“發物”或是抽煙、喝酒都比較容易引發過敏反應，進一步破壞身體的免疫平衡，重新誘發或加重病症。

所以，適當“戒口”、少吃“發物”是有必要的，這已經不只是“養生”的問題，而是治病和康復的需要。不過，“戒口”也莫走極端，不要這不敢吃那不敢吃，以致造成貧血、營養不良。尤其是放化療時期的腫瘤病人身體消耗較大，如果營養跟不上，人會精神萎靡，治療更加難以為繼。

據中國國家癌症中心2014年發布的數據顯示，平均每天超過1萬人被確診為癌症，每分鐘有7.5個人被確診為癌症。且近10多年來，惡性腫瘤發病率每年保持3.9%的增幅，死亡率每年保持2.5%的增幅。癌症防控形勢嚴峻。另外，目前有3種癌症呈現年輕化，包括結直腸癌、肝癌、乳腺癌。在加強癌症篩查和早診早治方面，建議“四管齊下”：一是健全腫瘤登記報告製度;二是加快推進癌症早期篩查和早診早治;三是提升基層專業能力;四是加大防癌抗癌科普宣傳。