有新聞曾爆出，北京的一家人陸續被查出不同的癌症，前後幾年裡皆因癌症去世。為什麼會出現這種情況，哪怕是導致癌變的變異基因是遺傳的，那患同一種癌症的機率更大才是，也不會這麼集中在幾年裡去世。
後來醫生們找到了原因，他們並不是因為遺傳導致的癌症，而是入口的食物出現了問題，他們吃的食物含有比砒霜更毒的東西，這才導致了癌症在小家庭的爆發。這也是醫生進行了大量的分析實驗才發現的，這種毒物就是黃曲霉素！
比氰化鉀毒10倍！比砒霜毒68倍！
黃曲霉素在1993年就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。它是一種毒性極強的劇毒物質。
為什麼說它是劇毒，因為它可以對人及動物肝臟造成巨大破壞，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。有研究發現，黃曲霉素僅1毫克就可以致癌，20毫克可以致命。
哪些東西里藏有黃曲霉素？
黃曲霉素存在於天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
生活中，黃曲霉素可令人防不勝防。
1.久泡的木耳
木耳本身是沒有毒素的，但在久泡後，可能會變質產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。
2.沒洗乾淨發霉的筷子等
筷子一般是木質或竹製的，本身不會產生黃曲霉素。但是使用過的筷子，如未能清洗乾淨，表面攜帶含有澱粉的食物，就容易霉變，產生致癌的黃曲霉素。
同樣道理的物品，還有切菜的砧板、木質的鍋鏟、木質的碗碟等。
3.發苦的堅果、霉變的花生等
有時候，再吃瓜子花生等堅果時，會吃到一些帶苦味的，這時候一定要將食物吐出，並涑口。因為發苦的花生等是霉變的壞堅果，它含有黃曲霉素。如果經常攝入，可增加致癌風險。
4.變黃發霉的大米
米缸裡的米如果從原本的白色變得發黃，就不要使用了，這些米大多是放置時間過長，受潮發霉了，裡面含有黃曲霉素。
等等
如何殺死黃曲霉素？
很多人說，大米發霉了多洗幾次，烹飪時需要經過高溫，這樣應該沒有關係，因為高溫可以殺滅它，發霉的筷子，洗乾淨，放消毒櫃裡消消毒就好了。
這樣真的足以殺滅黃曲霉素嗎？
其實黃曲霉素需要280℃的高溫下才能殺死，開水的沸點是100℃，用水煮很難殺死黃曲霉素的。 ，此外，黃曲霉素對紫外線有抵抗力。
最好辦法是，遠離這些物品，霉變的食物要扔掉；家裡不要存放過多的食物；勤洗手，居室多通風，減少物品的霉變；多吃綠葉蔬菜等。
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