導讀:有一些習慣節儉的人,遇到水果腐爛的情況,經常把爛掉的部分挖掉繼續吃,還有一些飯店為了節約本錢,低價買進水果店的一些處置水果,把爛
有一些習慣節儉的人,遇到水果腐爛的情況,經常把爛掉的部分挖掉繼續吃,還有一些飯店為了節約本錢,低價買進水果店的一些處置水果,把爛的部位挖掉,然後做成果盤,出售或贈送給顧客食用。
那麼爛掉的水果還能吃嗎?會致癌嗎?
水果腐爛後,微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,尤其是真菌會加速繁衍。有些真菌確實有致癌作用,還能夠從局部腐爛的地方經過果汁擴散到還沒有腐爛的地方。所以,即便去除了水果腐爛的部分,剩下的部分也是不能吃的。
有些人吃水果時,碰到水果爛了一部分,就把爛掉的部位剜掉再吃,以為這樣就安全了。其實,這種做法並不正確。相關研究發現,在距離腐爛部位1厘米處的正常果肉中,仍可檢出毒素。有關專家以為,即便把水果已經爛掉的部分削去,剩餘的水果也已經由果汁傳入了細菌的代謝物,以至還有微生物開始繁衍,其中的黴菌可誘發人體細胞突變,從而罹患癌症。
實踐研究證明,當水果出現霉變腐爛時,各種微生物特別是各種真菌都會在腐朽水果中加快繁衍,並在繁衍過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又能夠從腐朽的部分,經過水果汁液向未腐爛的部分浸透、擴散,從而導致未腐朽部分同樣含有微生物的代謝物。
因此,為了健康著想,腐爛的水果最好直接丟掉。
關鍵字:#水果爛了還能吃嗎會致癌嗎