導讀：現代人不良的飲食、生活習慣導致高血脂等疾病越來越常見，想要控制血脂，調整飲食是前提。你知道嗎，其實日常食物中就藏著降血脂的高手，
現代人不良的飲食、生活習慣導致高血脂等疾病越來越常見，想要控制血脂，調整飲食是前提。你知道嗎，其實日常食物中就藏著降血脂的高手，那就是大豆。
大豆是怎麼降血脂的？
大豆調節血脂的能力是全方面的，它的成分中有多種具有調節血脂的功效：
1.大豆蛋白
大豆是優質蛋白質的來源，它的蛋白質含量高達35~40%，足以與肉類蛋白質相媲美。近年來許多研究發現，用大豆代替部分動物肉能有效降低血脂，預防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發生。
2.植物固醇
大豆中的植物固醇進入腸道後可與膽固醇競爭，減少膽固醇的吸收率，從而降低血液膽固醇水平，與此同時，它也不會影響血液中的“好膽固醇”，因此降脂效果更為理想。
3.大豆卵磷脂
卵磷脂的作用是乳化、分解油脂，這樣就可以減少血液中的脂質，降低血液粘稠度，從而起到保護血管、促進血液循環的作用。
4.大豆異黃酮
大豆異黃酮是一種植物雌激素，研究發現，大豆異黃增加低密度脂蛋白受體的活性，幫助機體清除多餘的膽固醇的清除，同時還能夠減少低密度脂蛋白體積、防止低密度脂蛋白過氧化，以防發生動脈硬化。
5.膳食纖維
大豆富含膳食纖維，膳食纖維可以促進腸道蠕動，加快糞便的排出，從而縮短膽固醇在腸道中停留的時間，減少機體對它的吸收。還能促進膽固醇轉化為膽汁酸，從而抑制肝臟膽固醇的合成。
常見的豆製品怎麼吃？
大豆除了直接吃，還能做成各種豆製品，這些豆製品都是大豆經過重重工藝製作而成的，不僅能提高人體對大豆蛋白質的吸收率，還增添了新的營養素，營養價值也非常高。
1.豆漿
建議成人每天喝300ml的豆漿，打豆漿時可以根據自己的喜好加入紅棗、堅果、薏米等食材，口味和營養更豐富。同時可以搭粗糧饅頭、肉菜包子、全麥麵包等主食和蔬菜，營養更全面。
建議最好不要在豆漿中加糖，這樣不僅起不到降血脂的作用，反而會升高血脂。
2.豆腐
盒裝豆腐、老豆腐、東北大豆腐等都是不錯的選擇。豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上，將豆腐和肉、蛋等食物搭配食用，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質的營養利用率。
建議成人每天攝入100g左右的豆腐，注意豆腐也不宜多吃，因為豆腐的蛋白質含量非常高，過量食用是加重腎臟代謝負擔。
另外，很多人愛吃的魚豆腐、千頁豆腐、日本豆腐中其實並沒有黃豆，所以不建議多吃。
3.豆豉
豆豉是由大豆發酵而來，它富含溶栓酶，能夠幫助溶解血栓、保護血管，有助於改善大腦血流量，對於三高有很好的調節作用，還可以預防腦血栓和老年癡呆症。
4.其他豆製品
另外，豆腐乾、素雞等豆製品也可以適量食用，不過豆泡、豆皮、油豆腐等經過油炸，營養價值並不太好，而且油脂成分相對較高，因此不建議高血脂人士食用。
關鍵字：#吃大豆降血脂首選這幾種豆製品
