導讀：現代社會中，溫飽已不再是人們的問題了，但是浪費的情況也是不被允許的，所以吃隔夜飯、剩飯的習慣仍普遍存在。
現代社會中，溫飽已不再是人們的問題了，但是浪費的情況也是不被允許的，所以吃隔夜飯、剩飯的習慣仍普遍存在。儘管有一部分人吃隔夜飯是工作所迫，比如苦逼的上班族，但是這終究是件壞事。
小編指出，隔夜飯的危害遠比人們想像的要多。比如，人們常吃的不少綠葉蔬菜，其中含有較多的硝酸鹽，本身對人體無害，但是在煮熟之後，放置時間太長，便可能在細菌的作用下，被分解，還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則被發現是造成食道癌和胃癌的主要元兇之一。
此外，食物在烹飪過程中加入鹽及含鹽的調味，其中的鹽分，也可能會在隔夜之後轉化為亞硝酸鹽。
除了致癌這一巨大的危害之外，吃隔夜飯還有其他隱患。首先，隔夜飯營養流失嚴重，長期吃可能會導致營養不良。其次，隔夜飯容易產生有害物質，長期吃可能對身體有害。最後，隔夜飯保存不當容易變質，輕者導致嘔吐腹瀉，重者危及生命。因此，還是不要常吃為好。
關鍵字：#請徹底告別隔夜飯
