你在吃人參嗎？

導讀：如今通過吃人參來調理自己身體的現象越來越普遍，那麼你是否也在吃呢?

人參無論是藥用治療還是食療保健效果都非常好，既能祛病療傷，又能養身滋補，安神益智，增強身體免疫力。如今通過吃人參來調理自己身體的現象越來越普遍，那麼你是否也在吃呢?

人參的性味功能：甘、微苦。生者性平，熟者微溫。藥用功能是：補五臟，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體元氣。能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑製過程，使之趨於平衡;能提高腦力勞動與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

　　紅參：園參經曬乾或烘乾，稱“生曬參”;山參經曬乾，稱“生曬山參”，蒸製後，乾燥，稱“紅參”。用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參鬚，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。這种红參的藥性比較大，具有剛健溫燥之性，能振奮陽氣，一般在治病中，如果需要回陽救逆，那種急症，需要立刻大補元氣的會選擇用紅參。

　　白參：一般是選用身短、質較次的人參，用沸水燙煮片刻，然後曬乾，這就是白參了。白參的功效：性溫和，力道比較平穩，一般在健脾益肺的方子中，需要慢慢調理的會使用白參，這個時候如果用紅參，患者吃了就會受不了的。

　　黨參：這是另外一種品種了，其實真正的上黨人參早就絕跡了，很多專家認為，在《傷寒論》裡面張仲景用的人參，其實是上黨人參，產在山西的上黨，但是後來架不住狂挖，結果給徹底挖沒有了，應該在明代就基本沒了。

現在的黨參，是桔梗科的植物，但是功能也是補氣健脾，和人參很類似，但是很便宜，藥性平和，所以現在多來替代人參。

人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參鬚、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量也很高，值得進一步利用。我們一般認為人參鬚的力道更和緩一些，所以在給老人開方的時候，有時候會用到參鬚，這樣比較平穩，對這個也特別的講究。