導讀：目前比較一致的看法是，高脂肪飲食能促進結腸癌和乳腺癌的發生。
目前比較一致的看法是，高脂肪飲食能促進結腸癌和乳腺癌的發生。
世界上不同地區、國家、不同時期，同一國家不同脂肪量以及對移民的流行病學調查結果都認為，高脂肪飲食地區、國家及人群中結腸癌及乳腺癌發病率高，動物脂肪的攝取量與這兩種癌發病率及死亡率成正比關係。我國人民習慣稻米、玉米、豆類，結腸癌、乳腺癌發病率較歐美人低。
專家們一致認為，通過控制飲食結構，特別是減少食物中脂肪含量，可以防止結腸癌與乳腺癌的發生。
有學者研究表明，北美洲男子有很高的前列腺癌死亡率，這種死亡率同飲食中脂肪的攝入量有明顯關係；白血病、白細胞缺乏症、直腸癌與卵巢癌與飲食中的脂肪攝入也有明顯關係，但胃癌除外；還有人認為，飲食中的脂肪攝入與胰腺癌發生有明顯的關係，動物實驗也支持這一論點。大量不飽和脂肪飲食使動物更易於發生胰腺癌。
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關鍵字：#高脂肪食物與癌症有何關係
