導讀： 飲食是癌症患者不可忽視的一個問題，與他們的生活和治療密切相關。然而在很多情況下，飲食卻是常常被忽略的一個環節，以至於癌症患者
飲食是癌症患者不可忽視的一個問題，與他們的生活和治療密切相關。然而在很多情況下，飲食卻是常常被忽略的一個環節，以至於癌症患者的生活質量低下，甚至不能耐受治療引起的副作用。那腫瘤患者在化療及康復期間，飲食方面需要注意什麼呢？
一.腫瘤患者化療期間的飲食原則：
化療是化學藥物治療的簡稱，通過使用化學治療藥物殺滅癌細胞達到治療目的，是一種全身治療手段。化療期間會產生一些副作用，比如噁心嘔吐，便秘腹瀉，食慾不振等，這必將給患者的身體帶來不利影響。那麼，化療期間的飲食原則是什麼呢？
①化療前：
（1）均衡飲食：每日飲食中包含谷薯類(米飯、麵食)、蔬菜水果類、魚禽畜肉蛋類、奶及豆製品類以及油脂類五大類食物。
（2）每日3-5餐：加餐可以選擇酸奶、饅頭片、餅乾、水果、腸內營養配方粉、蛋白粉等。
(3) 選低脂、高蛋白、高維生素的食物：比如米飯、麵食、雞蛋、魚肉、雞肉、瘦肉、豆腐、新鮮蔬菜水果等。
②化療中：
（1）食物清淡細軟好消化：以穀薯類、蔬菜、水果為主，配以容易消化的雞蛋羹、豆腐、雞肉、魚肉等。
（2）如果治療反應較大，飲食以半流質為主，如菜粥、八寶粥、龍鬚面、麵包、雞蛋羹、豆花、水煮白菜豆腐等。
(3) 如果飲食不足平時的2/3，且維持時間超過1週，則建議在營養師指導下通過口服補充特殊醫學用途配方食品補充營養。
③化療後：
（1）養成健康飲食模式：大量蔬菜及適量水果，增加全穀類及豆類，限制紅肉及加工肉、少吃甜食及含糖飲料。
（2）康復期進補：長期緩補，個體化進補。關於功能食品改善腫瘤患者預後的證據比較少，總的原則是食補勝過藥補。
（3）營養監測：每週監測體重，進食量少於平時的2/3，持續時間超過一周，或非自主性體重一周內下降大於1-2kg，建議盡快找主管醫師或營養師進行營養評估。
二.腫瘤患者康復期飲食營養原則：
腫瘤”康復期”指沒有處於放療、化療或手術治療，且沒有處於住院狀態下的腫瘤人群，包括腫瘤完全緩解、部分緩解、無變化和/或無腫塊。這一期間營養管理的目標是讓腫瘤患者不僅活得長，還要活得好。腫瘤患者康復期適宜的膳食模式是以植物性食物為主的平衡膳食模式，每餐當中2 / 3給全穀類，豆類或蔬菜水果等植物性食物，1 / 3 給魚禽畜肉或奶製品等動物性食物。
三.腫瘤患者適宜的食物：
（1）每天蔬菜300-500克，水果200-400克。一半是深色的蔬果，顏色種類多樣化。
（2） 主食應以五穀雜糧或薯類為主，最好1/2是全穀類或雜豆類，如全麥麵、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、蕎麥、薏米、藜麥、紅豆、花豆、綠豆。
（3）每日及每餐經常食用一些蛋、奶、魚類、禽畜肉類或大豆製品等優質蛋白質。每周至少吃2-3次魚，其中一次應為含n-3脂肪酸高的深海魚如三文魚或鯖魚。
（4）選用低脂奶製品，包括牛奶或酸奶。
（5）烹調油可選擇如橄欖油、茶籽油、亞麻油、芥花油等優質植物油。
四.腫瘤患者不適宜的食物：
（1）限制紅肉(如牛肉、豬肉和羊肉)，盡量少吃加工肉(香腸、火腿、臘肉)。紅肉1週不超過300-500克。
（2）限制甜食及含糖飲料。
（3）限制快餐等高糖、高鹽、高脂的加工食物。
（4）限製過鹹的食品和鹽醃食品(鹹菜、泡菜、鹹肉)。
（5）避免長期飲酒，如果飲酒，男性飲酒量限制為20-30g酒精，女性為10-15g酒精。
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