導讀:平時我們吃的蔬菜和水果有各種各樣的顏色,這是源於植物中植物化學素的不同,因而呈現出了不同的顏色。那麼你有想過嗎?不同顏色的蔬果,
平時我們吃的蔬菜和水果有各種各樣的顏色,這是源於植物中植物化學素的不同,因而呈現出了不同的顏色。那麼你有想過嗎?不同顏色的蔬果,營養價值上有什麼不同呢?
黃色蔬果
黃色和橙色的蔬果含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C。 β-胡蘿蔔素能夠保護視力,很多家長都會讓孩子吃胡蘿蔔以保護眼睛。維生素C則是很好的抗氧化劑,能夠保護牙齒和牙齦,有助於改善血液循環,提高機體免疫力。
代表性蔬果有橙子、橘子、檸檬、香蕉、芒果、胡蘿蔔、南瓜、柚子、玉米等。
紅色蔬果
紅色蔬果中的番茄紅素和辣椒紅素是天然的抗氧化劑,可以消除體內多餘的活性氧。花青素也是一種抗氧化成分,能減少機體受到自由基的傷害,減少紫外線對皮膚的損傷,不僅能預防細胞衰老,還能有效對抗各種炎症。同時大多數紅色蔬果還含有風度的維生素C、鉀、鎂和膳食纖維。
代表性蔬果有西紅柿、櫻桃、草莓、紅蘋果、石榴、紅棗、辣椒等。
綠色蔬果
綠色蔬果中含有豐富的維生素和葉酸,能幫助女性平衡體內激素。葉黃素也很常見,它是一種類胡蘿蔔素,同樣具有保護視力的作用,能夠預防眼部炎症和白內障等眼科疾病。綠色蔬菜中還含有大量的膳食纖維,具有減肥的功效,還能促進排便,有助於腸道健康。
代表性蔬果有青蘋果、獼猴桃、花椰菜、蘆筍、菠菜、芹菜豌豆等。
白色蔬果
白色蔬果中的膳食纖維和營養素可以降脂護心、預防癌症,還可以促進體內毒素的排出。比如梨子有潤肺、止咳的功效,可以排出呼吸系統的毒素;白蘿蔔中的芥子油可以促進腸道蠕動,從而促進消化系統毒素的排解;大蒜中的蒜素可以消炎殺菌,激發人體免疫力,降低膽固醇,預防心血管疾病,為心血管系統排毒。
代表性白色蔬果有梨、荔枝、百合、白蘿蔔、大蒜、白菜、蓮藕、山藥等。
紫色蔬果
紫色蔬果中含有豐富的花青素,因此這類蔬果會呈現紫色,花青素具有抗氧化、改善視力的作用。另外紫色蔬果還有白藜蘆醇這種特殊的抗氧化成分,能夠促進血液循環,對保護心血管健康非常有益,可降低心髒病的風險。
代表性紫色蔬果有葡萄、藍莓、李子、紫甘藍、茄子、紫薯、洋蔥等。
關鍵字:#不同顏色的蔬菜水果營養價值有什麼區別