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據美國研究人員報告，兒童時期經常吃豆類食品的女性患乳腺癌的風險較小。另一組研究人員則向美國癌症研究 協會提出，一周吃幾次魚的男性患結腸癌的機率較小。
這兩項研究進一步證明了飲食對於防癌的作用。癌症防治專家認為，在所有種類的癌症中，多達三分之二都是由吸煙、節食及缺乏鍛煉等生活方式造成的。
美國全國癌症研究所和夏威夷大學的研究人員發現，在5歲至11歲時經常吃豆腐、味噌等豆類食品的女性患乳腺癌的機率要低58%。至於豆類食品為什麼可以防癌還不清楚，不過大豆中所含的名叫異黃酮的化合物具有雌性激素的作用。
另一項研究表明，一周吃魚至少五次的男性患結腸癌的風險要比那些一周都吃不到一次魚的男性低40%。
很多魚類中所富含的Omega-3脂肪酸能夠抑制環氧化酶2的活性。環氧化酶2會引起發炎，這可能會刺激腫瘤的生長。