導讀: 除了肝炎患者容易得肝癌外,絕大部分癌症的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關。最新的研究表明,有很多的肝癌是吃出來的。一旦飲食中經常含有致癌物質,就較容易促發肝癌。佛山市健康教育所所長陳萬勝告誡人們,要建
除了肝炎患者容易得肝癌外,絕大部分癌症的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關。最新的研究表明,有很多的肝癌是吃出來的。一旦飲食中經常含有致癌物質,就較容易促發肝癌。
佛山市健康教育所所長陳萬勝告誡人們,要建立合理健康的膳食結構,養成良好的飲食習慣,掌握一些飲食防癌的知識,避免“吃”出癌症來。
發霉食品,切忌食用
真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質,該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌,致癌所需時間最短為24週。預防真菌污染食物,應注意:
1、家藏花生、玉米、白薯乾、稻米、小米等一定要曬乾曬透,存放在乾燥通風環境中。
2、發霉的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應請防疫站檢查,允許後才能發放、銷售或食用。
動、植物油有哈喇味後不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學成分,它能使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外,還有化學成分酸使人的老化過程加快。因此,動、植物油切勿存放太久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒的食品不僅味道不好,更重要的是能導致癌症,縮短壽命。
酗酒是肝臟的第一殺手
這是因為酒精進入人體後,主要在肝臟進行分解代謝,酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙,引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多,脂肪肝也就越嚴重,還可誘發肝纖維化,進而引起肝硬化。
關鍵字:#當心吃出肝癌來