導讀：戒菸與合理膳食是防癌關鍵-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
癌症是令人談之色變的惡魔。遠離癌症，關鍵在於早期預防。
衛生部日前公佈的統計結果表明，惡性腫瘤已成為我國城市居民第一位的致死原因。有專
家指出，目前從癌症的發病率來看，癌症已經是一種常見病和多發病，癌症就在我們的身邊。遠離惡性腫瘤的威脅，就必須遠離不健康的生活習慣。
認清誘發癌症的元兇
北京大學臨床腫瘤學院外科副主任醫師步召德博士指出，癌症產生的原因非常複雜，目前已經了解到的化學致癌物主要包括烷化劑（如氮芥、磺酸酯類化合物）和多環芳香烴。
亞硝酸鹽
可能使人患上食管癌和胃癌。人類的食物中普遍存在亞硝酸化合物，食物中的這些化合物可以在烹調或者加工過程中受到破壞。維生素C可以阻斷亞硝酸鹽的致癌過程，另外維生素E和微量元素鋅也能抑制亞硝酸鹽的合成。
植物毒素致癌物
在日常生活中最常見的是蕨菜、檳榔、煙草或大麻。
物理致癌因素
最主要的是電磁輻射，一次大劑量放射線照射後很可能誘發白血病。生活中有可能接觸到的輻射，大體可以分為紫外線、電離輻射、射頻微波輻射和低頻非電離輻射。長期小劑量放射後，可能誘發肝癌、肺癌、乳腺癌以及其它軟組織的惡性腫瘤。紫外線照射可以產生皮膚的基底細胞癌和鱗狀細胞癌。普通人群所接觸的電離輻射主要是放射科檢查和進行核醫學的診斷和治療，人類對於電離輻射最敏感的器官是骨髓、甲狀腺和乳腺。
病毒
已經證明有30餘種150餘株病毒可以造成動物腫瘤，比較典型的是EB病毒、人乳頭瘤病毒、乙型和丙型肝炎病毒。
黴菌
大約有十餘種黴菌產生的毒素有很強的致癌或促癌作用，其中以黃曲霉素致癌能力最強，以白地黴菌毒素的促癌作用最強。黃曲霉素廣泛存在於霉變的花生、玉米、大米、豆類食品中，可以誘發肝癌及腎、肺、胃、皮下組織的腫瘤。
細菌
目前已知的與人類癌症關係最密切的細菌是幽門螺旋桿菌。這是一種可寄生於人類胃內的細菌，是導致胃炎的主要發病因素，華人普遍易感。研究發現，胃癌的發生與幽門螺旋桿菌的發生有關。
煙草
現今約三分之一癌症的發生與吸煙有關。煙草中含有40多種致癌物質，主要是化學物質苯丙芘和尼古丁。吸煙已被認為是引起肺癌、口腔癌的主要原因，並與食道癌、膀胱癌、胰腺癌、腎癌、胃癌和宮頸癌的發病有關。每日吸菸支數大於20支時，死於肺癌的風險為不吸煙人的20倍，且始吸年齡越早，危險性越高，而吸紙菸者更易發生肺癌。
酒精
酒精攝入會增加發生口腔癌的危險性，其發生率可隨飲酒量的增加而上升。飲酒還被認為與其他多種癌症的發生有關。
另外，不良的飲食習慣也是誘發癌症的重要原因。流行病學研究表明：過多食用豬、牛、羊肉能使患結腸癌、腎癌的危險性升高；多攝入動物性脂肪和蛋白質會增加子宮內膜癌、乳腺癌和卵巢癌的患病風險；醃、熏、曬、炸等方法加工處理的食物，與口腔、咽喉、食管、胃、胰腺等消化道癌的發生有密切關係。
關鍵字：#戒菸與合理膳食是防癌關鍵
