導讀：世界癌症基金會在北京發布了一份極具權威性的專家報告《食物、營養、身體活動與癌症預防》。這份近600頁的報告系統總結了迄今為止有關各類食物、運動等對各種癌症發生、發展的影響。
“這一報告首次將肥胖、缺乏運動、攝取高能量食物’三維一體’地推向了致癌兇手的’審判台’。”中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的陳君石教授興奮地說道。世界癌症基金會亞洲開發部主任卡倫·薩德勒則表示，2001年後，全球研究機構的科學家都參與到這項工作中來。由21位分屬營養、流行病學、癌症、公共衛生等不同學科的世界著名科學家組成的專家組，則用了5年時間對各種研究評估、比較後，提出了預防癌症的10條建議：
1.在正常體重範圍內，盡可能地瘦
“人們的腰圍每增加1英寸，得癌症的風險就會增加8倍以上。”陳君石說。研究顯示，身體脂肪過多可能刺激體內激素水平的飛速提升，導致結腸癌、食道癌、胰腺癌、腎癌、子宮內膜癌以及絕經期後的乳腺癌。 “因此，建議每個人應該在正常體重範圍內盡可能地瘦，將體質指數(BMI)控制在21—23之間，中國人則應更低，在18.5—23之間。並且保證10年內超重或肥胖人群的比例不超過目前水平，最好更低。”
2.每天至少鍛煉30分鐘
西雅圖癌症中心的報告就曾指出，有持續鍛煉習慣(如每天散步半小時，每週五次)的絕經後女性，乳腺癌患病率會減少20%。
3.多喝水，少喝含糖飲料
限制攝入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纖維素的食物，如漢堡包、炸薯條、含糖飲料等。特別是含糖飲料，提供了很高的熱量，卻難以讓人產生飽腹感，並可能刺激人的味覺中樞，誘發食慾。
4.多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類
“以植物性膳食為主是中華民族的優良傳統，千萬不能丟棄。”陳君石告訴記者，有研究證實，水果和蔬菜可能降低多種癌症(包括口、咽、喉、食道、胃、肺)的發生機率。營養科學國際聯盟主席馬克·瓦爾奎斯特建議，每天最好吃各類水果400克，蔬菜次之。
5.限制紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)攝入，避免加工的肉製品
“所謂加工肉製品，即添加了亞硝酸鹽的品種，千萬要少碰。對國人來說，最痛苦的可能就是要和紅燒肉說再見了。不過如能控制在每天80克內，美味和健康仍可兼得。”陳君石指出。
6.飲酒能導致多種癌症(如口、咽、喉、食道、結直腸、乳腺)發生
如果不得已要喝，男性每天則應不超過2份(1份含酒精10—15克)，女性不超過1份。無論是啤酒、紅酒還是白酒，都不例外。
7.限製鹽醃食品或用鹽加工的食品
鹽和醃製食物很可能是胃癌的病因;而發霉的穀類、豆類則含黃曲霉素，對肝有害。因此，要避免吃鹽醃或過鹹食物，盡一切可能將每日鹽攝入量控制在5克以內，同時別吃發霉的穀類。
8.不用膳食補充劑預防癌症
高劑量營養補充劑的確能補充營養，但也可能誘發癌症。最好通過日常膳食增加相關營養素的攝取，最好的營養來源是食物和水。
此外，針對特殊人群，專家還給出了特殊建議：
9.母乳喂養至少堅持6個月，而後添加其他液體和食物
母乳喂養不僅能降低媽媽們患乳腺癌的機率，同時能防止孩子嬰儿期感染，保護未成熟的免疫系統發育，預防兒童早期疾病，並能加深母子感情。
10.癌症倖存者也應“守紀律”
隨著醫學的發展，不少癌症已日漸成為一種慢性病，而與其“和平共處”也應成為長期目標。因此，所有癌症倖存者都要遵循關於膳食、健康體重和運動的建議。
此外，專家們一致認為，不要吸煙或咀嚼煙草。 “凡有煙草經過的地方，就會給人帶來嚴重傷害。”
陳君石最後指出，中國癌症模式日漸“西方化”，呈現出食道癌、子宮頸癌的減少和結直腸癌、乳腺癌增加的趨勢。 “這是由於西方生活習慣的滲入，使得中國人傳統的以植物性膳食為主的飲食結構受到衝擊而導致的。”他認為，新報告中的10條建議，每條都適用於中國，且任何一條都不能偏廢。
關鍵字：#專家告訴你防癌十大建議
