導讀：提醒：大腸癌預防從飲食開始-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
8月24日，香港女星鍾楚紅的丈夫、曾在國際及香港獲獎無數的廣告界奇才朱家鼎因大腸癌去世，令世人唏噓不已：沒有健康，億萬家產也枉然。大腸癌也再次被大家議論。
流行病學和資料表明，吃高蛋白、高脂肪的歐美人要比食譜中脂肪少、纖維多的亞非人大腸癌發病率高。
為什麼呢？
高蛋白、高脂肪飲食容易誘發便秘，在腸道裡，這些蛋白質、脂肪不完全分解會產生很多毒素，在體內時間越長，危害越大。
飲食中的抗氧化劑具有防癌作用，像維生素Ａ、類胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｅ等都是抗氧化營養素。
富含維生素Ａ的食物：動物肝臟、蛋黃及牛奶。
富含類胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬菜中的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素。
富含維生素Ｃ的食物：鮮的蔬菜和水果。
微量元素硒有加強免疫功能防癌作用。含硒豐富的食物有蘑菇、大蒜、蘆筍、大豆奶和奶製品。鈣也可減少結腸癌和直腸癌的風險。
預防癌症日常飲食多注意：
１．在飲食中，每天食用紅肉類（豬、牛、羊）應少於80克，最好選擇魚類禽類或非家禽動物代替畜肉。
２．每日攝取充足的蔬菜和水果。蔬菜每天應在400~800克，水果每天最少２~３種，250克，早餐也應吃一定量的蔬菜和水果。
３．每日飲用一定量的奶製品，酸奶的鈣更易吸收。
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