健康藻知道 | 養成好的飲食習慣可以預防癌症 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

癌症的飲食預防不僅應盡量減少事物中的致癌物質攝入量，而且膳食結構要合理，並要有意識地增加保護性的營養，如維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等。研究證實，許多膳食成分可誘發細胞凋亡，某些食品中的抗氧化劑可抑制細胞自發性突變，大約有三分之一的癌症死亡可以用實際可行的膳食方法避免。

儘管人們都知道“吸煙有害健康”，但許多人還是經不起香煙的誘惑。目前我國的煙草、捲菸產量及吸煙人數均居世界首位，吸煙者多達3億，佔世界11億吸煙總人數的四分之一。香煙中含有42種致癌物質，現今約三分之一癌症的發生與吸煙有關。研究表明，長期吸煙者中肺癌的患病率增加10-20倍，喉癌高6-10倍，冠心病高2-3倍。我國每年吸煙死亡人數達75萬，佔成年男性死因中的12%。

大力戒菸既有利於自己、也有利於家庭成員的身體健康，戒菸1-2年後，呼吸道上細胞的不典型便可有向正常細胞逆轉的趨勢，5年後肺癌的發病率有明顯下降，15年後就會和不吸煙人群相仿。城市工業化程度的提高，大量的煤煙、粉塵、汽車尾氣等造成的環境污染，同樣也是導致我國癌症發病率上升的一大原因。上海市計劃生育科學研究所高爾生教授指出，目前在我們周圍廣泛存在的農藥、樹脂增塑劑、洗滌劑及表面活性劑、有機錫等“環境內分泌干擾物”，可干擾生物體內的內分泌活動，影響人們的生殖健康，在日常生活中需引起人們足夠的重視。

俗話說“病從口入”。隨著我國城市經濟的發展，市民飲食習慣及膳食結構均發生了很大變化，糧、薯、豆類在食品結構中的比例明顯下降，而動物及油脂類的攝入量則相應明顯增加。

過多食用豬、牛、羊肉能使結腸癌、腎癌的危險性升高；多攝入動物性脂肪和蛋白質可致子宮內膜癌和卵巢癌；用醃、熏、曬、炸等方法加工處理的食物吃多了，與口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的發生有密切關係；而攝入黃曲霉素污染的食品則與肝癌有關。