導讀：如何豐富餐桌又抗癌-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
眾所周知，癌症的發病除了致癌物質、環境污染、某些病毒和細菌等外部環境因素外，生活習慣和遺傳因素也有可能成為引起癌症的罪魁禍首，而根據國內外的科學研究和醫學報導顯示，致癌因素與飲食習慣密切相關。
飲食習慣中，有著深奧的抗癌學問，那麼什麼食物能夠防癌抗癌呢?專家指出，低脂、含有豐富抗氧化能力的維生素C、維生素A的前體β胡蘿蔔素以及粗纖維的食品，具有減少致癌危險因素的作用。
癌症病人的飲食應該注意什麼
首先，要處理好飲食與化療藥物作用高峰時間的關係。平時的飲食多半定時定量，化療期間的飲食最好避開藥物作用的高峰時間。如果靜脈用化療藥物，最好在空腹時進行。
化療時食慾常較差，又有噁心等反應，要求進餐次數比平時多一些，最好是稀軟易消化的食物，但要達到高蛋白、維生素豐富、熱能充足的要求，這就是人們說的“少而精”。
中藥可使消化道反應減輕，有利於飲食恢復。除了防治化療的胃腸道反應外，有些中藥還有促進食慾，助消化作用。
腫瘤高發家族要多吃菌菇類食物
有些家族因為遺傳因素腫瘤發病率很高，這時就更應該充分重視合理的膳食結構。在菌類植物松菇中，專家發現了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對癌細胞具有很強的進攻殺傷作用。又如用一種叫叢生口蘑的菌類餵養接種腫瘤的小白鼠，具有較強的抑制癌症發生的作用。在動物實驗中已證明許多菌類均有抗癌作用。
因此，癌症患者日常生活中應該多吃菇類食品，比如香菇、金針菇等。食用菌不僅美味，而且有很高的營養價值。不僅如此，真菌的藥用價值也已引起醫藥界廣泛的關注。為了攻克腫瘤，全世界所有能找到的植物藥、動物藥、礦物藥，醫學科研人員都進行了篩選，最後專家一致認定菌類是最有效也是最安全的抗癌藥物。
腫瘤患者僅僅吃菇遠遠不夠
我國是最早利用真菌治病的國家，如被國人稱為仙草的靈芝，生活中常見的香菇、猴頭菇等等，都屬於真菌。為什麼真菌會有很高的藥用價值呢?真菌中對癌症的有效成分是什麼呢?科學研究發現，真菌中的多醣是抑制癌症的有利武器。如從香菇中提取的香菇多醣被製成實際應用的抗癌藥物。
然經常吃食用菌對防癌、抗癌有幫助，但醫學證明，僅僅通過飲食吸收的藥物成分是有限的，目前醫院已經普遍使用從各種真菌裡提取的多醣來抑制癌細胞的生長。到底哪種真菌是最有效的抗癌藥物呢?這裡可以為大家詳細介紹抗癌最厲害的真菌之王——灰樹花。
灰樹花，為人類戰勝腫瘤帶來希望
很多真菌都被發現有很好的抗癌作用，如靈芝、香蕈、香菇、金針菇、竹蓀等，但誰是真菌抗癌之王卻沒有定論，直到2004年在美國召開的第40屆美國臨床腫瘤學會年會上，日本研究真菌抗癌的權威難波宏章教授公佈了一份研究報告，研究報告顯示，真菌灰樹花的提取物抗癌效果達到了80%，比起同組實驗的化療藥物絲裂黴素45%的有效率還高出35%，如果將灰樹花與絲裂黴素兩者合用對癌細胞的殺傷效果達到98%!隨後幾年，世界各國醫學界競相出現新的研究成果，提交了幾十萬份的灰樹花抗癌研究報告。
國外的研究熱潮把灰樹花稱為抗癌之王，這也引起了中國醫學界的關注。經過中國腫瘤專家協會研究證實，灰樹花確實是當之無愧的真菌抗癌之王，它的有效成分的抗癌效果竟然是靈芝的16倍。
美國傑森·斯塔弗博士認為，這猶如青黴素的發現一樣，必將引發人類腫瘤治療史上的一場革命。
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