導讀：用電烤箱熏肉時，每千克肉可含23微克3，4-苯並芘，而在明火上熏制的肉中，3，4-苯並芘含量高達107微克。
1、高濃度白酒。主要成分是乙醇。乙醇可損害黏膜上皮，導致炎症、潰瘍等。受乙醇損害的器官，首當其衝的是胃，乙醇可使消化過程受到抑制。乙醇作用於中樞神經系統和大腦皮質，可使條件反射紊亂；作用於血管，可導致血管擴張、心臟收縮力減弱、血壓下降。長期酗酒，可致脂肪肝、肝硬化、視力模糊、記意力減退。此外，乙醇代謝尚需消耗較多的維生素B1，可導致酗酒性腳氣病。
2、煙熏類食品。有的地區居民喜歡吃煙熏食品，其胃癌和腸癌的發病率比其他地區人高。這是因為食物在熏製過程中，燃料燃燒時會產生具有強烈致癌性的3，4-苯並芘。用電烤箱熏肉時，每千克肉可含23微克3，4-苯並芘，而在明火上熏制的肉中，3，4-苯並芘含量高達107微克。
3、醃菜類食品。分為發酵性和非發酵性兩類。非發酵性的包括鹹菜、醬菜，發酵性的有四川榨菜、天津冬菜和各種泡菜。醃菜類限制食用的原因，在於其中過多的鹽分，以及不良加工可能造成其含有有害物，如亞硝胺和亞硝酸鹽等。
4、煎炸類食品。往往含有較多的脂肪。此外，不合理的煎炸、用油可使食品產生雜環胺等有害物質。煎、炸、烤時，溫度越高，產生的雜環胺類化合物越多，食品燒焦的部分有害物含量更高。
5、含糖飲料。過多飲用含糖飲料，除了會增加體重，導致齲齒外，還會增加機體B族維生素的消耗，致使維生素缺乏。過多飲用含糖飲料，尤其是在飯前飲用，會減少正餐食量，使營養素攝入不均衡，影響食物的消化吸收。
關鍵字：#五類食品盡量少吃
