導讀： 大部分以為，吸收糖分過量會增加糖尿病的風險。但一份調查以及長期的研究表明，吃甜食太多也是誘發各種癌症的源頭。
甜食是許多人的最愛，但一項科學研究發現，如果人體攝入太多的糖份，除了會增加糖尿病的風險，還會誘發胰腺癌。因為吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受到損傷，這是引起胰腺癌的潛在因素之一。
科學家對8萬名參與者進行了長達9年的跟踪調查，記錄了他們的飲食習慣和癌症的發生情況。結果顯示，與很少喝甜飲料的人相比，每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風險要高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的風險要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果醬塗抹麵包片的人，患胰腺癌風險也比不吃甜食者增大50%。這一結果發表在《美國臨床營養學雜誌》上，引起了營養界和醫學界的普遍關注。
事實上，糖與癌症的關係遠遠不止於此。早在2004年，美國國家癌症研究所就披露了結腸癌和高糖食物之間的聯繫。隨後，一項針對膽管癌患者的調查發現，吃糖較多的人膽管癌的發病風險明顯增大。另一項在21個發達國家進行的調查則表明，精製糖的攝入量是老年婦女患乳腺癌的一個可能誘因。專家警告，甜食與某些癌症雖然沒有直接關係，但它們卻可能是潛在的源頭。
實驗研究也表明，蔗糖的作用是使結腸上皮增生較多，畸變隱窩灶腺瘤及癌增多和增大。經過烹調的蔗糖可促進氧化偶氮甲烷使小鼠腸道上皮形成畸變或隱窩灶。蔗糖熱解後能產生5－羥甲基－2氟喃醛，這種物質被認為是小鼠發生畸變隱窩灶的啟動劑和促進劑。含精製糖多的膳食在人類腸道內通過較慢，糞便的總膽汁和二級膽汁排泄較慢，這增加了對腸道上皮的刺激作用。
專家還提醒，兒童或者青少年攝入過量糖分，會引發肥胖症。將來患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和腸癌等的機率都大於體重正常的孩子。要想避免糖對健康的影響，最好的辦法就是有意識地控制攝入量。要嚴格控製糖分攝入，少吃或不吃含糖食品。國際上一般認為，人每天糖的攝入量應在50克內，因此健康人也要以此標準為限。
發達國家通常都建議減少糖的攝入量作為減肥膳食的一部分，也建議用富含整粒穀物和纖維的膳食來代替精製糖含量高的膳食。世界衛生組織建議膳食總能量的50％～70％應來自複雜碳水化合物（大米、小麥、玉米、馬鈴薯、豆類等），每人每日膳食纖維（主要指非澱粉多醣）的攝入量應在16～24克，這不僅有利於預防腸癌和乳腺癌等癌症，對預防高血壓、糖尿病以及其他心血管疾病都是有好處的。
關鍵字：#莫貪甜攝糖量過高易致癌
