導讀：最近天氣很熱，許多人會經常在下班之後和朋友們一起去大排檔無疑是最好的選擇。但你是否知道，大排檔中出售的食品基本都是店主自行生產加工的食物，容易引發癌症。
最近天氣很熱，許多人會經常在下班之後和朋友們一起去大排檔無疑是最好的選擇。但你是否知道，大排檔中出售的食品主要以麻辣燙、燒烤、各類醃製食品、啤酒飲料等為主，這些基本都是店主自行生產加工的食物。加上大排檔的環境以及人體自身免疫力、代謝功能等因素，容易引發癌症。
防癌先要學會怎麼吃?
惡性腫瘤發病的原因是多種因素長期綜合作用的結果，其中主要包括生活環境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發癌症的因素之一。但不管怎麼說，科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。抗癌健康網建議，我們平時應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，以便補充人體免疫細胞的免疫能力。
當然，基因對癌症的影響也很大。所以，大家應該養成定期體檢的習慣，一些疾病要早發現，早治療，尤其是有家族病史的市民，應注意這些問題。
膨化食品：多吃易致重金屬超標
爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋後會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化後的鉛就會污染膨化的食品。
經常吃膨化食品對身體的傷害很大，鉛會慢慢積蓄於血液和骨骼中，很難被自然代謝出來。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。
為了追求口感，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產生的反式脂肪酸就會越多。反式脂肪酸可對人體產生危害，最終可導致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆症等的發生率增高。
總之，合理飲食才是防癌抗癌的關鍵。不論是膨化食品還是其他如燒烤、油炸食品，都不應該成為主要飲食。抗癌健康網小編在這里希望大家為了自己的身體健康，能夠從每一個生活細節做起。
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