導讀：
根據美國國立癌症中心統計，高達35％至50％的腫瘤和飲食有關，因此，控制這種危險因素以預防腫瘤是很好的辦法。
根據美國國立癌症中心統計，高達35％至50％的腫瘤和飲食有關，因此，控制這種危險因素以預防腫瘤是很好的辦法。
纖維物質防癌
在1970年，英國醫師Deiurkitt的研究表明：高纖維飲食能夠減少消化道疾病。他發現，在高纖維飲食（以植物性纖維為主）的國家中，結腸癌的發病率降低。這結論得到全球的公認。高纖維飲食往往存在於一些非工業性國家，那裡肉類缺乏而植物性糧食成為主食。動物性食品不含纖維。以肉類食品為主食的美國和其他西方國家則成為了世界上結腸癌發病率最高的地區。
至今沒人能明確纖維蛋白如何預防消化系統疾病，但是這可能存在多種機制。按理論上講，纖維在機體早期的消化過程中往往不被消化。它在腸內快速蠕動，能幫助清除致癌物。同時，促使更多的水分進入消化道。水和纖維組織使糞便量增大，從而稀釋了致癌物。
膽汁酸被分泌到腸道內幫助消化脂肪。腸內細菌能降解膽汁酸，使其成為能促進結腸癌形成的化學物質。而纖維能包裹並清除這些物質。同時，結腸內的細胞發酵纖維物質形成偏酸性環境，能減少膽汁酸的毒性。
纖維物質在其他癌症中，也同樣具有防癌功效。研究表明，在高纖維飲食的人群中，胃癌和乳腺癌的發病率降低。
在美國，纖維的攝入量為每天10至20克。專家的建議是每日30至40克。最好的纖維來源是穀類、豆類、蔬菜和水果。食物越接近自然狀態，纖維含量越高，例如帶皮和未被加工過程過等。
關鍵字：#飲食可防3550的癌
