導讀：癌症飲食的十四條建議-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
1.食用營養豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但並不意味著素食，但應該讓植物性食物佔據飯菜的2/3以上；
2.保持適宜的體重人群的平均體質指數（BMI=體重/身高2（米）在整個成年階段保持在BMI為21～25，而個體的BMI為18.5～25，避免體重過低或過高，並將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內；
3.堅持體力活動如果從事輕或中等體力活動的職業，則每天應進行約1 h的快步走或類似的運動，每週還要安排至少1 h的較劇烈出汗運動；
4.鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達400 g～800 g；
5.選用富含澱粉和蛋白質的植物性主食，應佔總能量的45 %～60 %，精製糖提供的總能量應限止在10 %以內。個體每日攝入的澱粉類食物應達到600 g～800 g，還應盡量食用粗加工的食物；
6.不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應限制在2杯，女性在1杯以內（1杯的定義是啤酒250 ml，葡萄酒100 ml,白酒25 ml）。孕婦、兒童及青少年不應飲酒；
7.肉類食品紅肉（指牛、羊、豬肉及其製品）的攝入量應低於總能量的10 %，每日應少於80 g，最好選擇魚、禽類或非家養動物的肉類為好；
8.總脂肪和油類提供的能量應佔總能量的15 %～30 %，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪並且氫化程度較低的植物油；
9.限制食鹽成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g，其中包括鹽醃的各種食品；
10.盡力減少黴菌對食品的污染，應避免食用受黴菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物；
11.食品保藏易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏；
12.對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定並監測其安全用量，並應制定嚴格的管理和監測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低於國家所規定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康；
13.營養補充劑補充劑不能減少癌症的危險性，大多數人應從飲食中獲取各種營養成分，而不用營養補充劑；
14.食物的製備和烹調在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚。
★順手拈來的防癌食物
毋須大張旗鼓，不必耗費巨資，只要飲食內容上做些改變，就可有效降低罹患癌症機率。
許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。
美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽煙、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症風險。
美國環境毒物學博士羅伯特．哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。
這8大類超級防癌食物包括：
洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。
穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。
莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。
水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果。
茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
傘狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
其它重要食物：小黃瓜、番瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、姜、薑黃等。
關鍵字：#癌症飲食的十四條建議
